Kuzhina koreane është e famshme për marinadat e saj të mrekullueshme me karota pikante dhe shumë erëza. Pjatat origjinale kombëtare nuk janë vetëm të shijshme, por edhe mjaft të shëndetshme, veçanërisht për ata që shikojnë peshën e tyre. Për shembull, veshët e njohur të mishit të derrit në stilin koreane janë të brendshmet me kalori më të ulët, me një përmbajtje yndyre vetëm 2%.
Është e nevojshme
-
- 1 kg veshë të papërpunuar të mishit të derrit;
- Erëza koreane e nxehtë për karota;
- 4-5 thelpinj hudhër;
- 200 g vaj perimesh;
- 2 lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji uthull;
- 2 lugë çaji sheqer;
- 3 copë karrota;
- piper i kuq i bluar;
- 3 copë bizele të ëmbla;
- 3 copë karafil;
- 1 lugë çaji salcë soje;
- koriandër i bluar;
- 1 copë fletë dafine.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni veshët e mishit të derrit - lani mirë, gërvishtini me thikë. Derdhni ujë të valë mbi ta, lëreni të qëndrojë për gjysmë ore dhe pastaj pastrojeni përsëri tërësisht. Vendosni veshët e gatuar në një tenxhere dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Gatuajeni derisa të zbutet, do të duhet rreth një orë, ndonjëherë edhe më shumë.
Hapi 2
Shtoni erëza në fund të gatimit - karafil, gjethe dafine, piper. Kripë. Vendosni veshët e përfunduar dhe ftoheni, dhe pastaj prerë në shirita të hollë derisa pjesa e mishit, mos e përdorni atë. Pas zierjes së veshëve të mishit të derrit, merret një supë e trashë dhe aromatike; mund të përdoret si bazë për supat ose mishin e pelte.
Hapi 3
Vendosni veshët e copëtuar të derrit në një pjatë të thellë, spërkatni me sheqer të grimcuar, derdhni me uthull dhe përzieni përzierjen. Prisni që sheqeri të shpërndahet. Pastaj shtoni erëza koreane koreane dhe kripë.
Hapi 4
Kaloni thelpinjtë e hudhrës së qëruar përmes një shtypi. Ngroheni një tigan me vaj perimesh, pastaj fikeni dhe hidhni hudhrën për disa sekonda. Derdhni vajin aromatik që rezulton mbi veshët tuaj dhe përziejeni tërësisht. Ju mund të shtoni kastravec të freskët, të integruar trashë. Ju duhet të bëni një sallatë të shijshme, pikante që të zgjon oreksin. Mund të jetë gjithashtu një meze e lehtë origjinale e birrës.
Hapi 5
Ekziston një version i dytë i kësaj pjate, me shtimin e karotave. Gatuajini veshët e derrit si në recetën e mëparshme, domethënë gatuajini dhe pritini në shirita të hollë. Më pas grijini karrotat e qëruara dhe të lara në një rende speciale koreane. Hidhni vaj perimesh në tigan në mënyrë që të mbulojë tërë pjesën e poshtme, mos derdhni shumë. Vendosni karota dhe veshë të përgatitur në vaj të nxehur mirë, përzieni gjithçka shpejt dhe skuqni, duke e përzier vazhdimisht, për rreth një minutë. Transferoni gjithçka në një pjatë, shtoni piper të kuq, kripë, koriandër, uthull, salcë soje dhe hudhër të grirë. Përziejeni gjithçka tërësisht dhe futeni në frigorifer për disa orë.
