Traditat janë të tilla që havjar i kuq duhet të jetë i pranishëm në tryezën festive. Meqenëse kjo delikatesë nuk është e lirë, shpesh blihet paraprakisht dhe pret në krahë. Por nganjëherë havjar i ruajtur paraprakisht mund të dalë shumë i kripur ose i ndenjur.
Nëse havjar është me cilësi të lartë, duhet të jetë i madh, dhe të gjitha vezët duhet të jenë të së njëjtës madhësi. Ata gjithashtu nuk duhet të rrinë së bashku dhe të shpërthejnë lirshëm në gojë. Havjar me cilësi të mirë duhet të jetë i trashë dhe të ketë erë të këndshme. Çfarë të bëni nëse havjar papritmas duket i ndenjur dhe ka një erë të pakëndshme? Mund të përpiqeni ta ktheni në freskinë e dikurshme. Përveç kësaj, një përshtypje e tillë mund të formohet nga një tepricë e kripës.
Çfarë duhet të bëni me kripën e tepërt në havjar?
Havjarja mund të mbivlerësohet, por nuk duhet të mërziteni - ekziston një metodë e provuar për ta rregulluar atë. Ju duhet ta vendosni havjarin në një tas të madh, pastaj ta mbuloni me ujë në temperaturë dhome, me një shpejtësi prej dy deri në një. Përziejeni ngadalë për disa minuta në mënyrë që të hiqni kripën e tepërt nga havjarja. Pastaj ju duhet të heqni qafe ujin duke filtruar produktin me garzë ose një sitë. Pas kësaj, vendosni havjar në një pjatë dhe lëreni në dhomë për 10 minuta. Pas kësaj kohe, produkti mund të shërbehet në tryezë ose të transferohet në një kavanoz dhe të mbyllet me një kapak. Asnjëherë mos e shpëlani një delikatesë të tillë në ujë shumë të nxehtë në mënyrë që proteina në vezë të mos ziejë.
ERE e keqe
Nëse havjar ka jo vetëm kripë të tepërt, por edhe një erë të pakëndshme, mund ta heqni qafe atë në këtë mënyrë: duhet të krijoni çaj të fortë, ta kullojeni (shkëputeni plotësisht nga gjethet e çajit të panevojshëm). Gjethet e mbetura të çajit mund të hidhen; nuk do t'ju duhen më. Temperatura e pirjes nuk duhet të jetë e lartë, maksimumi 30-35 gradë, në mënyrë që të mos zihet havjarja.
Nëse aroma është shumë e fortë, atëherë duhet ta mbushni produktin me gjethe çaji në një raport prej 1/2, dhe nëse është pak a shumë e pranueshme, atëherë me llogaritjen e 1/1. Lani havjarin ngadalë nga aroma e huaj për 5-7 minuta, ndërsa e trazoni në mënyrë që vezët të mbeten të paprekura. Vendosni havjarin në një pëlhurë me napë ose në sitë për pak kohë që të kullojë lëngun. Kur të kullohet plotësisht, shijoni havjarin. Sigurohuni që e keni larë mirë produktin, nëse është kështu, mund ta shërbeni me siguri në tryezë. Nëse kripa e tepërt mbetet akoma në havjar, atëherë duhet të kryeni përsëri procesin e shpëlarjes.
Nëse havjar është bajat
Përveç kësaj, gjithashtu ndodh që havjarja të bëhet e kripur, pasi qëndron shumë gjatë. Në këtë rast, produkti mund të ruhet me qumësht të zier. Për ta bërë këtë, thjesht duhet ta zieni, por shkalla nuk duhet të kalojë 40. Vendosni havjar në të dhe pije për 10-12 minuta. Përsëriteni të gjithë njësoj si me ujë - kullojeni qumështin përmes napës, lini havjarin mbi të mbi një tas dhe lëreni lëngun e mbetur të kullojë. Kur havjar është pa papastërti të panevojshme, mund ta shërbeni në tryezë.
