Havjari i shpuar ka një shije shumë delikate. Kjo është arsyeja pse vlerësohet kaq shumë midis gustatorëve. Mund ta bëni në shtëpi duke përdorur një nga recetat e tyre të provuara.
Vezët e peshkut gjenden fillimisht në vezoret e vogla dhe janë të mbuluara me një film. Shumë shpesh ato fërkohen përmes një ekrani (sitë speciale) dhe më pas kriposen. Si rezultat, havjar quhet havjar Breakout. Mund ta përgatisni vetë duke zgjedhur recetën më të mirë për veten tuaj.
Havjar klasik Breakout
Kur përgatitni havjar të përparuar sipas metodës klasike, duhet të kihet parasysh se do të ketë një shije pak të kripur. Për ta bërë atë ju duhet sa vijon:
- kripë e imët jo e jodizuar - 80 g;
- vezoret e çdo peshku - 1 kg.
Merrni një tigan me smalt, rregulloni një rrjetë me rrjeta të holla të bëra prej fijeve prej liri dhe pambuku në krye të saj. Desirableshtë e dëshirueshme që ajo të përforcohet me një kornizë druri. Kjo do të lejojë testimin e havjarit me cilësi më të mirë. Tjetra, vendosni hapat në rrjetë. Butësisht filloni të shtypni ato. Shtë e rëndësishme që vezët të fillojnë të dalin nga qeset e filmit. Duke përdorur një shpatull, ju mund t'i shtyni ato përmes rrjetës.
Mbushni havjarin me sasinë e kërkuar të kripës. Duke përdorur një lugë druri ose fletushkë, përzieni gjithçka tërësisht. Ju duhet të merrni një përzierje të trashë. Pastaj merrni një tas (nuk duhet të jetë prej metali), vendosni kanavacën në pjesën e poshtme të saj, vendosni havjar mbi të. Sigurohuni që ta rrafshoni me një lugë. Pastaj mbulojeni me një shtresë kanavacë dhe vendoseni në frigorifer për 4 ditë. Duhet të kripet në një temperaturë prej 0 deri në 5 gradë. Bestshtë më mirë të përdorni havjar Breakout me barëra dhe limon. Mund ta shërbeni edhe me krem të trashur dhe salcë kosi.
Havjar i grimcuar
Për të përgatitur havjar të grimcuar, kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- vaj perimesh - 15 ml;
- kripë tryeze (pa jod) - 100 g;
- vezoret nga çdo peshk - 1 kg.
Merrni një enë dhe vendosni një ekran ose sitë të imët në të. Tjetra, fshij vrimat përmes saj. Derdhni havjarin e prishjes me vaj perimesh. Llokoçis gjithçka plotësisht dhe pastaj filloni të shtoni kripë gradualisht. Mbuloni enën me mbështjellës plastik dhe futeni në frigorifer për 3 ditë. Pastaj mund ta shërbeni në tryezë me bimë të prera imët.
Këshilla të dobishme
Nëse doni që havjarja e shpuar të jetë me kripë mesatare, atëherë duhet të përdoren 150 g kripë për 1 kilogram goca deti. Nëse doni t'i jepni një shije të tillë një delikatesë të tillë, atëherë shtoni disa bizele me piper të zi kur ta përgatisni.
