Pelte është një ëmbëlsirë e shijshme me pak kalori e shpikur nga francezët. Isshtë bërë nga frutat dhe manaferrat e gatuar me shtimin e xhelatinës. Duke u ftohur, pelte ngurtësohet dhe merr një formë xhelatinoze. Detyra kryesore e kuzhinierit është të arrijë një ngjyrë të pasur, të ndritshme pelte me një bazë transparente.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni 1/3 e pelte portokalli në pjesën e poshtme të kallëpit, lëreni të piqet në frigorifer, pastaj shtoni boronicat pa gropa dhe rimbushni pelte në mënyrë që të mbulohet e gjithë manaferra. Jepi kohë të ngurtësohet. Vendosni rrushin sipër, derdhni pelte përsëri dhe vendoseni në frigorifer.
Hapi 2
Dekoroni pelte të ngrirë nga lëngu i rrushit me feta banane dhe rrush, derdhni sipër me një përzierje të salcë kosi, kos dhe sheqer (përpjesëtimet 1: 1).
Hapi 3
Pelte qumështi i shtresave (qumësht, sheqer, vanilinë, xhelatinë) dhe pelte kafeje (kafe e sapo bluar, ujë, kanellë, xhelatinë), pasi të jetë forcuar, hidhni sipër likerin Baileys.
Hapi 4
Hidhni pelte të ngrirë të bajames (copa bajame, ujë, qumësht, xhelatinë, sheqer) në gota transparente, rregulloni feta portokalli rreth skajeve të gotës, spërkatni me bajame sipër.
Hapi 5
Pas gatimit, hidhni pelte nenexhik (nenexhik, ujë, sheqer, xhelatinë) me verë, lëng limoni dhe xhelatinë. Pas ftohjes, zbukuroni me pykë nektarine, akullore me fëstëk dhe gjethe mente.
Hapi 6
Në pelte me ngjyrë të shurdhër (mollë, pluhur), shtoni shurup qershi ose bllokim qershi / mjedër për kontrast përpara se ta shërbeni.
Hapi 7
Zbukuroni me pelte të mjedrës ose qershisë me një lugë akullore dhe krem pana.
