Supa e lëpjetës së re ka një aromë delikate të gjelbërimit. Ju mund të përdorni mish ose një copë pule për supë. Për shkak të shijes së thartë, kjo supë ka një emër të dytë - supë me lakër lëpjetë. Dhe ato mund të shërbehen si të nxehta dhe të ftohta.
Është e nevojshme
-
- 300-400 g lëpjetë;
- një kile viçi të ligët ose mish viçi;
- 3-4 patate të mesme;
- 1 perime me rrënjë karrota;
- 3 vezë;
- vaj perimesh;
- piper dhe barishte.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani mishin, mbulojeni me ujë të ftohtë dhe gatuajeni. Pasi të vlojë uji, shtoni kripë. Hiqni shkumën dhe yndyrën nga sipërfaqja në mënyrë periodike. Nëse nuk hiqet me kohë, atëherë yndyra gjatë gatimit të zgjatur do t’i japë supës një shije të yndyrshme.
Hapi 2
Kur mishi të bëhet i butë, nxirreni, priteni në copa të vogla, kullojeni lëngun dhe vendoseni përsëri në zjarr.
Hapi 3
Prisni patatet e qëruara në kubikë, feta (siç ju pëlqen) dhe zhytini në një tenxhere. Pastaj skuqni qepët në vaj perimesh dhe vendosini edhe ato në supë. Kontrolloni lëngun për kripësi.
Hapi 4
Pritini lëpjetën e larë, mundësisht zarzavate të reja, atëherë supa do të jetë veçanërisht aromatike. Mos përdorni kërcell. Hidhni lëpjetë në lëngun e vluar dhe trazojeni, zarzavatet gatuhen shpejt, fjalë për fjalë në një minutë.
Hapi 5
Zhytni mishin e prerë në supë, nuk mund ta vendosni në tigan, por shtoni atë në pjesë në secilën pjatë kur ta shërbeni.
Hapi 6
Tani është mirë, si për një omëletë, rrahni vezët në një filxhan dhe derdhni në supën e lakrës lëpjetë, ndërsa vazhdimisht përzieni përmbajtjen e tiganit. Supa është gati.
Hapi 7
Ju mund ta bëni atë ndryshe. Vlim i fortë vezët, zhvishem dhe prerë në kube, gjysma ose pykë, pastaj shtoni direkt në pllaka.
Hapi 8
Në fund, copëtoni qepët e njoma dhe majdanozin, kur shërbeni, vendosni salcë kosi në supën e lakrës dhe spërkatni sipër me bimë të copëtuara.
