Nëse dëshironi një vakt të thjeshtë dhe të shëndetshëm për darkë, mund ta gatuani patëllxhanin tuaj shpejt dhe të shijshëm në një tigan sipas një prej recetave të shumta. Patëllxhanët përmbajnë shumë vitamina dhe përmirësojnë cilësinë e gjakut në trup, prandaj këshillohet që këto perime t’i përfshini në dietën tuaj të paktën një herë në javë.
Si të skuqni patëllxhanin në një tigan me hudhër dhe majonezë
Mund të gatuani patëllxhanë shpejt dhe të shijshëm në një tigan me hudhër dhe majonezë sipas recetës klasike që është shumë e famshme për shumë dekada. Greatshtë e shkëlqyeshme për vegjetarianët dhe thjesht adhuruesit e pjatave të shëndetshme. Për më tepër, një sasi shumë e vogël përbërësish kërkohet për përgatitjen e saj:
- 2 patëllxhanë;
- 3-4 thelpinj hudhër;
- Arti një lugë majonezë;
- 150 g vaj perimesh;
- kripë;
- një gotë miell.
Pritini patëllxhanët në feta të trasha jo më shumë se një centimetër. Vendoseni në një enë, sezoni me kripë për shije. Pas 5-10 minutash, perimet do të fillojnë lëngun. Shtoni pak ujë në tas, pastaj kullojeni atë, duke hequr enën nga kripërat e tepërta. Vendosni patëllxhanin në një peshqir letre.
Zhytini fetat e patëllxhanit në miell një nga një dhe vendosini në një tigan të nxehur më parë. Gatuajeni për 2-4 minuta në secilën anë, duke përdorur një shpatull kuzhine për kthim të lehtë. Shikoni shkallën e gatishmërisë së produktit, e cila do të tregohet nga shfaqja e një kore të artë.
Vendosni patëllxhanët e gatuara në një pjatë. Nëse dëshironi, ato mund të ftohen: gjellë është po aq e shijshme si e ftohtë dhe e nxehtë. Grijeni hudhrën dhe përzieni me majonezë, pastroni sipër perimeve dhe zbukurojeni me barishte. Ju mund të vendosni një copë mbi një tjetër për të bërë mini sanduiçe.
Si të gatuani patëllxhan shpejt dhe të shijshëm me mish
Provoni të skuqni patëllxhanin shpejt dhe shijshëm me mish për një vakt më të mbushur. Receta përdor mish pule, kështu që procesi i gatimit nuk zgjat shumë. Do t'ju duhet një listë e përbërësve të veçantë:
- 2 patëllxhanë;
- 0,5 kg mish pule të grirë;
- 1 qepë;
- 3 vezë;
- 150 g vaj perimesh;
- kripë dhe erëza;
- një gotë miell;
- 3-4 thelpinj hudhre.
Pritini patëllxhanët në shirita të zhdrejtë me një diametër prej 0.7 mm, vendosni në ujë të kripur dhe lëreni për 15-20 minuta. Prisni ose copëtoni qepën dhe hudhrën në një blender. Shtoni në pulën e grirë dhe gjithashtu vendosni një vezë në të. Sezoni me piper dhe kripë për shije.
Fërkoni dy vezët e tjera në një pjatë të veçantë me një lëvizje. Derdhni miellin vetë në një pjatë. Hiqni patëllxhanët nga uji i kripur, pije dhe thajini në një peshqir letre. Vendosni pjesë të vogla të pulës së bluar në shiritat e perimeve. Zhytuni në miell me mish dhe zhyteni në vezë. Vendoseni anën e mishit poshtë në tigan. Skuqeni derisa të zbutet në secilën anë. Spërkatni fetat e përgatitura të perimeve me mish me barishte për shije.
Si të gatuani patëllxhanët në një tigan në armenisht
Patëllxhani është një nga përbërësit më të njohur në kuzhinën armene. Veçanërisht e famshme është receta për perime të mbushura me erëza. Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- 4 patëllxhanë;
- 0,5 kg viçi i bluar;
- 2 qepë;
- 2 tbsp. l vaj luledielli;
- 1 tbsp. një lugë paste domate;
- 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- piper i zi, kripë dhe barishte për shije.
Pa prerë patëllxhanët, skuqini ato në një tigan në vaj perimesh derisa të bëhen të butë. Prisni një qepë dhe skuqeni veçmas në vaj perimesh. Shtoni mish të grirë dhe vazhdoni të gatuani në zjarr të ngadaltë për 15 minuta, sezoni me kripë dhe piper. Pritini në unaza dhe skuqni lehtë qepën e dytë. Shtoni një lugë gjelle barishte dhe pastë domate. Ziej për 2-3 minuta.
Hiqeni nga nxehtësia dhe ftohni patëllxhanët duke prerë anash dhe duke krijuar një indentacion të vogël. Mbushni patëllxhanin me mish të grirë dhe kripë. Vendosni perimet e mbushura në një pjatë për pjekje dhe derdhni salcën e domates. Piqni për 20 minuta në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
