Supa e butë e misrit ka një strukturë shumë delikate. Mund të bëhet me kallinj të rinj, kokrra të ngrira ose të konservuara dhe të shtohet me bimë, krutone, proshutë ose ushqim deti për aromë. Supa rezulton të jetë mjaft e lartë në kalori dhe është e shkëlqyeshme për sezonin e ftohtë.
Supë delikate e misrit me karkaleca
Supa e misrit e konservuar e përzemërt dhe e lehtë me lëng pule shkon mirë me mishin e karkalecit të ëmbël. Veçmas, ju mund të shërbeni krisur të bërë në shtëpi të skuqur në një tigan.
Ju do të duhet:
- 500 g misër të konservuar;
- 500 ml krem 30%;
- 1.5 litra lëng pule;
- 1 karotë të madhe;
- 1 qepë;
- 400 g karkaleca të qëruara;
- kripë;
- 0,5 lugë çaji shafran i Indisë;
- vaj perimesh për skuqje;
- majdanoz për zbukurim.
Qëroni perimet. Prisni qepën imët dhe skuqeni në vaj perimesh të nxehtë derisa të bëhet transparente. Pastaj shtoni karota të integruara në të. Ndërsa përzieni, gatuajini gjithçka së bashku për 7 minuta. Vendosni misrin në tigan, pasi kulloni lëngun nga kavanoza. Ziejini gjithçka së bashku për rreth 10 minuta.
Lëreni lëngun e pulës të ziejë dhe shtoni perimet e thekura. Kripë supën dhe gatuajeni edhe për 10 minuta në nxehtësi të moderuar. Hidhni karkaleca të ziera të sapo ngrirë me ujë të vluar për disa minuta, dhe më pas kullojeni.
Hidhni supën në tasin e një përpunuesi ushqimi dhe rrihni derisa të qetë. Kthejeni supën në tenxhere, shtoni kremin, shafran i Indisë dhe karkalecat. Sillni përzierjen në një çiban, zvogëloni nxehtësinë dhe zieni për 2-3 minuta. Hidhni supën në tas, zbukuroni secilën shërbim me majdanoz.
Për ta bërë supën edhe më homogjene, pasi ta keni rrahur në procesorin e ushqimit, fërkojeni atë përmes një sitë.
Supë misri parmixhano dhe speci
Shërbejeni këtë pjatë të stilit mesdhetar me një ciabatta të freskët dhe një gotë verë të bardhë të ftohtë. Ju do të duhet:
- 300 g misër i ëmbël i ngrirë;
- 400 ml qumësht;
- 1, 5 gota ujë;
- 1 spec i ëmbël;
- 50 g gjalpë;
- 2 lugë miell gruri;
- 40 g parmixhano;
- kripë;
- trumzë e freskët;
- spec i zi i sapo bluar;
- 1 spec djegës.
Për supë, zgjidhni qumësht me përmbajtje të moderuar të yndyrës - rreth 2.5%. Nëse ju pëlqen një shije më delikate, zëvendësoni gjysmën e qumështit me krem.
Shkrini misrin, vendoseni në një blender dhe shtypeni. Vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë dhe sillni përzierjen në zjarr të ngadaltë. Skuqni miellin në gjalpë derisa të skuqet. Hidhni qumësht në përzierjen e miellit, bluajeni derisa të jetë e qetë dhe nxehet në një çiban. Hidhni përzierjen e miellit në një tenxhere me misër, trazojeni dhe gatuajeni për rreth 10 minuta.
Fërkojeni supën përmes një sitë, vendoseni përsëri në sobë. Hidhni Parmezanën e grirë në një tenxhere, përzieni dhe gatuajeni për 5 minuta. Qëroni specat e zileve dhe pritini shumë hollë. Grini zarzavatet e trumzës dhe specat djegës. Skuqni zarzavate dhe speca në një tigan pa vaj.
Hidhni supën në enë të ngrohta me një lugë salcë të thekur në qendër të secilës. Spërkatni supën me piper të zi të sapo bluar dhe shërbejeni.
