Lakër turshi është gjithmonë një mysafir i mirëpritur në tryezë. Në ditët e vjetër, ajo ndihmoi për të shtuar më shumë vitamina në dietë, të cilat nuk ishin në dispozicion në sezonin e ftohtë. Me këtë metodë të korrjes, lakra ruan maksimumin e lëndëve ushqyese. Mund të përgatisni versionin e tij, i cili do të marrë shumë kohë derisa të jetë plotësisht gati. Por ekziston një recetë më e thjeshtë në të cilën lakra do të marrë shijen e dëshiruar për tre deri në katër ditë. Quhet kështu - tre ditë.
Për të përgatitur lakër turshi tre-ditore, për një kokër të lakrës mesatare, merrni një karotë, një litër ujë, një lugë sheqer dhe kripë secila.
Përbërësit duhet të përgatiten. Prisni ose copëtoni lakrën, sa më e hollë aq më mirë. Zgjidhni një kokër lakër të ngushtë, jo të lirshëm. Qëroni dhe grijini karotat në anën e trashë të rende. Kombinoje ato në një tas - më shpesh ata përdorin një legen smalt ose një rezervuar të madh. Në ditët e vjetër, fuçitë dhe vaskat prej druri përdoreshin për kripësimin dhe fermentimin e lakrës, por në kuzhinat moderne pajisjet e tilla janë një gjë e rrallë. Edhe nëse e transferoni lakrën nga ena, për shembull, në kavanoza qelqi, nuk duhet të përdorni çelik inox ose plastikë për t'u përgatitur për fermentim.
Tani pak rrudhni masën e lakrës në mënyrë që të dalë pak lëng dhe lakra për brumin e thartë të bëhet më e butë. Hidhni me karota. Pastaj mund të transferoheni në një kavanoz tre litërsh, duke shtypur perimet e copëtuara më fort.
Timeshtë koha për të gatuar shëllirë. Vlim uji në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë, përzieni dhe derdhni shëllirë direkt në lakër ndërsa është e nxehtë. Nëse jeni duke gatuar lakër turshi në kavanoza, këshillohet që secili ta vendosni në një enë ose legen, pasi lëngu do të rrjedhë gjatë fermentimit. Kohë pas kohe, lakra në kavanoz duhet të shpohet me një shkop të mprehtë për të hequr gazin e tepërt. Kur fermentoni në një vaskë ose rezervuar, përzieni masën me një shpatull të veçantë prej druri dhe mbuloni enën me garzë ose një copë leckë të pastër.
Lakra, e zhytur në shëllirë të nxehtë, do të jetë gati për tre ditë. Bestshtë më mirë ta ruani në një vend të freskët. Ju mund të përgatisni pjata të shijshme me shtimin e saj ose të shërbeni si një meze të lehtë të pavarur, të zbukuruar me bimë.
