Enët e mishit të grirë aromatik në gjethet e perimeve me një salcë të shijshme janë të pranishme në kuzhinat e shumë kombeve të botës. Nuk ka asgjë për t’u habitur në këtë, një pjatë e tillë është ideale për një darkë të përzemërt, sepse ka gjithçka që nevojitet për të ngopur trupin dhe për të shijuar vërtet ushqimin. Provoni tre receta për lakër të mbushur, duke zgjedhur opsionin për shije.
Recetë për lakër të mbushur me mish
Përbërësit:
- 600 g mish të grirë të përzier (mish derri dhe viçi);
- 2 tbsp. oriz me kokërr të rrumbullakët të zier;
- 1 kokër mesatar të lakrës së bardhë, mundësisht i ri;
- 1 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- 650 g domate të konservuara në lëngun e tyre;
- 500 ml ujë dhe 4-5 litra për gatimin e lakrës;
- 2 tsp secila kripë dhe paprika hungareze;
- 3/4 tsp piper i zi i bluar;
- 1/2 tsp spec i nxehtë;
- vaj perimesh.
Mbushni një tenxhere të madhe me ujë dhe lëreni të ziejë në zjarr mesatar. Zhyt kokën e lakrës atje dhe gatuaj, duke marrë gjethet e sipërme sa më shpejt që ato të bëhen të buta. Vendosini në një dërrasë prerëse dhe prisni çdo njollë të ngushtë. Qëroni dhe zarin qepën, skuqeni atë në vaj perimesh, përzieni mishin e grirë me oriz dhe hudhër të shtypur, kripë dhe erëza.
Përhapni mbushjen mbi petullat e lakrës, mbështillini ato me zarfe dhe vendosini fort në një tenxhere. Thërrmoni domatet në pure patatesh, hiqni lëkurat, përzieni masën që rezulton me ujë, kripë dhe derdhni rrotullat e lakrës. Ziejini nën një kapak me një vrimë për rreth një orë në temperaturë minimale.
Dieta rrotullon lakër të mbushur me mish pule
Përbërësit:
- 12-15 gjethe lakre kineze;
- 2 gjokse pule të ziera;
- 600-700 ml supë të tendosur;
- 1/3 Art. oriz kafe i zier;
- 100 g parmixhano dhe kos natyral;
- kripë.
Ndani gjethet nga koka e lakrës, zieni në ujë të kripur dhe rrihni pak me një çekiç. Prisni gjoksin e pulës imët ose prisni në një blender. Përzieni plotësisht mishin e grirë me kos dhe oriz kafe, kripë për shije dhe përhapeni mbi "lecka" të lakrës. Palosini ato siç udhëzohet në recetën e mëparshme dhe vendosini në një kazan. Hidhni lëngun e pulës në mënyrë që të mbulojë rrotullat e lakrës. Spërkatini ato me Parmezan të integruar dhe ziejini për gjysmë ore, të mbuluara me nxehtësi të ulët.
Rrotullon lakër të ligët me kërpudha dhe hikërror
Përbërësit:
- 1 kg lakër të bardhë;
- 500 g shampanjë;
- 2 tbsp. hikërror;
- 1 qepë të madhe;
- 1 karotë;
- 500 ml lëng mishi perimesh ose ujë;
- 1/3 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Lani kërpudhat, pritini në feta dhe vendosini në një tigan të thatë, të ngrohur më parë dhe të thellë. Avulloni lëngun prej tyre në nxehtësi të ulët, pastaj derdhni me vaj perimesh. Skuqini kërpudhat derisa të artë, shtoni qepë të copëtuar në to, dhe pas 3-4 minutash - shirita të hollë karrota.
Gatuaj skuqura për 5 minuta të tjera, pastaj llokoçis në hikërror të larë mirë në të dhe lëmë gjithçka në një trashësi uniforme. Hidhni ujë në tigan me ujë 1 cm më lart se përmbajtja e tiganit. Sezoni atë me kripë dhe piper, lëreni të ziejë, pastaj gatuajeni qullin për 20-25 minuta.
Përgatitni gjethet e lakrës siç përshkruhet në recetën e parë. Mbushni ato me hikërror me kërpudha dhe transferojini në të njëjtën tigan së bashku me supë perimesh ose ujë. Djathi rrotullon lakrën në temperaturë të moderuar për 10-15 minuta.
