Pa impregnim të duhur, çdo tortë do të duket si një kore e thatë. Shurupi nuk është vetëm ujë i ëmbël që derdhet mbi biskota. Kjo i bën produktet e pjekura me lëng dhe aromë, duke u dhënë atyre një aromë krejtësisht të re.
Shurup likeri
Përbërësit:
- ujë - 125 ml (0,5 gota);
- liker - 30 ml (2 lugë);
- sheqer - 185 ml (0,75 gota).
Sheqeri duhet të derdhet në ujë të zier paraprakisht dhe të vihet në zjarr. Lëngu duhet të trazohet për të shpërndarë rërën. Pas vlimit të mbarsjes së ardhshme, duhet të shtoni pije alkoolike në të.
Shurup shumë i trashë do të shpërndahet në mënyrë të pabarabartë në tortë, dhe produktet e pjekura mund të bien larg nga një përzierje e lëngshme. Prandaj, është e nevojshme të monitorohet qëndrueshmëria e impregnimit gjatë përgatitjes.
Shurupi duhet të derdhet mbi tortë gradualisht, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen e tortës. Mallrat e pjekura duhet të ngjyhen për një orë në temperaturë dhome.
Shurup çokollate
Përbërësit:
- çokollatë - 200 gram;
- të verdhat e vezëve - 4 copë;
- krem - 300 ml;
- ujë - 1 lugë gjelle;
- sheqer - 1 lugë gjelle.
Të verdhat, të ndara më parë nga proteinat, duhet të rrihen me një lëvizje ose mikser. Sheqeri duhet të hollohet në ujë, pastaj duhet të vihet në zjarr dhe të vlojë. Hidhni të verdhat në këtë shurup dhe rrihni mirë.
Çokollata duhet të shkrihet në një banjë uji dhe t'i shtohet impregnimit të ardhshëm. Masa që rezulton duhet të përzihet plotësisht. Pastaj ju duhet të shtoni krem në shurup, para-rrahur me një lëvizje. Pas kësaj, duhet të lini impregnimin me çokollatë të ftohet.
Mbarsje konjak-qershi
Përbërësit:
- ujë - 1 gotë;
- sheqer - 2 lugë;
- konjak - 2 lugë gjelle;
- shurup qershi - 4 lugë.
Shtë e nevojshme të përzieni ujë, shurup qershi dhe konjak. Lëngu që rezulton duhet të vihet në zjarr, të shtoni sheqer në të dhe të vlojë. Tjetra, duhet të gatuani shurupin e konjakut për 3 minuta të tjera, dhe pastaj ta lini të ftohet.
Shurup tradicional me mundësi të ndryshme të aromës
Përbërësit:
- ujë - 120 ml;
- sheqer - 130 gram;
- lëng, verë, liker ose tinkturë për aromatizim - 1 lugë gjelle.
Recetat për thithjen e shurupeve për ëmbëlsira dhe biskota janë mjaft të thjeshta. Por për shkak të një përbërësi, si shija e mallrave të pjekur, ashtu edhe aroma e tyre mund të ndryshojnë.
Shtë më mirë të mos derdhni shurup në ëmbëlsira të sapo gatuara, përndryshe ato mund të shkërmoqen.
Sheqeri duhet të hollohet në ujë dhe të zihet. Pasi rëra të jetë tretur plotësisht, hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe ftohni lëngun në rreth 37 ° C. Pastaj shtoni përbërësin aromatizues në shurup.
Për të bërë një tortë me mbushje frutash, shtoni lëng portokalli ose tinkturë kajsie në impregnim. Mallrat e pjekura me krem do të bëhen shumë më të shijshëm nëse në shurup shtohet likeri i vaniljes (mund ta zëvendësoni me 2 gram sheqer vanilje). Një impregnim me infuzion kafeje është i përshtatshëm për një tortë me biskota.
