Kungull i njomë i skuqur është mbase gjella më e thjeshtë, por e shijshme që mund të bëhet nga kjo perime e shëndetshme. E vetmja gjë që nevojitet për përgatitjen e tij është prerja e kungujve në qarqe, rrokullisja në pjekje dhe skuqja në vaj perimesh.
Kungull i njomë është një depo e vërtetë e substancave të dobishme dhe ushqyese; përveç proteinave dhe karbohidrateve, ato përfshijnë vitamina B, vitaminë A, vitaminë C, acid askorbik, pektinë, kalcium, kripëra kaliumi, hekur dhe magnez. Për më tepër, përmbajtja kalorike e kungujve është aq e ulët sa mund të konsumohet në sasi të pakufizuar gjatë gjithë sezonit të verës. Frutat e rinj të papjekur me madhësi rreth 20 cm janë veçanërisht të dobishme, të përdorura për ushqim së bashku me lëvozhgën.
Për recetat e verës, është më mirë të zgjidhni fruta të rinj, ato as nuk kanë nevojë të pastrohen para se të skuqen, ndryshe nga perimet e pjekura, të cilat kanë një lëkurë të ashpër dhe fara të mëdha. Ju mund të skuqni kungull i njomë në një pjekje mielli, bukëpjekje, copëtues të bluar, brumë, djathë të integruar, etj. Sekreti kryesor i një pjate të shijshme është që kungull i njomë duhet të skuqet në mënyrë të tillë që të mbetet paksa e lagur. Përndryshe, perimet do të duken si qull dhe mund të digjen. Pas skuqjes, kungull i njomë duhet të mbulohet me fletë metalike për t'i sjellë ato në gatishmëri.
Pjata e gatshme hahet e nxehtë dhe e ftohtë, sepse edhe kur ftohet nuk e humb shijen. Kungulleshkat e skuqura nuk ruhen, prandaj duhet të gatuani saktësisht sasinë që mund të hani një herë. Kjo pjatë sezonale mund të shërbehet si një rostiçeri e pavarur me salcë kosi ose si një pjatë dytësore për mishin.
Kungull i njomë skuqur në brumë
Pritini kungulleshkat e mesme në qarqe me gjerësi përafërsisht 0,5 cm. Tjetra, vazhdoni me përgatitjen e brumit. Për ta bërë këtë, rrahni vezën me spec, piper të zi, kripë dhe thelpinj hudhre të copëtuar. Shtoni 4 lugë në vezën e rrahur. lugë miell të situr dhe 100 ml ujë të gazuar. Ne i përziejmë të gjithë përbërësit së bashku derisa masa të bëhet homogjene. Konsistenca e brumit të përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi të lëngshme. Zhytni kungulleshkat e prera në rrathë në brumin e përgatitur dhe skuqini në vaj ulliri ose luledielli në të dy anët. Zhytni kungulleshkat e skuqura me një peshqir letre për të hequr dhjamin që pikon. Nëse dëshironi, mund të dekoroni pjatën e përfunduar me bimë të copëtuara.
Kungull i njomë të skuqur në bukëpjekje
Pritini një kungull të njomë mesatar në feta, kripë, piper, rrokulliset në miell në të dy anët dhe zhyteni në një vezë të rrahur. Tjetra, spërkatni kungull i njomë me copa buke. Nxehni një tigan dhe skuqni perimet e përgatitura në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Tjetra, ne e sjellim pjatën në gatishmëri duke e vendosur atë në një furrë të ngrohur më parë në 180 gradë për 5 minuta. Nëse dëshironi, në vend të krisurëve të kungujve, mund të bëni një pjekje pikante të borzilokut të thatë, arrëmyshk, piper dhe miell misri. Ju gjithashtu mund të bëni pjekjen me krisur të bluar.
Kungull i njomë të skuqur me hudhër
Pritini kungulleshkat e reja në qarqe. Në një enë të thellë, përzieni 50 g miell, kripë dhe piper të zi të bluar. Zhytini mirë perimet e prera në miell dhe dërgojini në një tigan të parangrohur, pasi të keni hedhur vaj luledielli. Meqenëse kungull i njomë thith vaj mjaft shpejt, duhet të monitoroni vazhdimisht që ka mjaft, përndryshe perimet do të digjen. Kur kungulleshkat të skuqen, mund t’i ktheni ato. Lyejmë kungulleshkat e skuqura me hudhër të shtypur nën një shtypës (2-3 thelpinj) dhe një sasi të vogël krem kosi ose majonezë. Pjata shërbehet e ngrohtë ose e ftohtë në tryezë, gjithçka varet vetëm nga preferencat tuaja të shijes. Kungull i njomë i skuqur me salcë hudhre mund të përdoret jo vetëm si një rostiçeri e pavarur, por edhe si një pjatë anësore për enët e pulës ose peshkut.
