Kungull i njomë dhe patëllxhan janë perime unike. Në sezon, ato janë mjaft të lira, ndërsa për sa i përket përmbajtjes së vitaminave dhe lëndëve të tjera ushqyese, këto perime mundin të gjitha rekordet. Përveç faktit se kjo është vetëm një depo e fibrave aq të nevojshme për funksionimin e duhur të trupit, si kungull i njomë dhe patellxhan përmbajnë një sasi të madhe të kaliumit, fosforit dhe kalciumit, vitamina të gjakut të grupit B., dobia e kungujve dhe enët me patëllxhan është pa dyshim.
Është e nevojshme
-
- 2 patëllxhanë
- 2 kunguj të njomë
- 2 vezë
- 150g bukë të bardhë
- pak djathë të integruar
- vaj perimesh për skuqje
- Miell gruri
- kripë
- piper
- majdanoz
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të skuqen kunguj të njomë dhe cutlets patellxhan, ato së pari duhet të përgatiten. Lani dhe qëroni perimet. Pritini në feta dhe hidheni në ujë të vluar. Gatuajini për 10 minuta që të zbuten. Kjo gjithashtu do të ndihmojë në heqjen e hidhërimit të mundshëm në patëllxhanët. Pas 10 minutash, hidhni kungull i njomë dhe patëllxhan në një kullesë, lëreni ujin të kullojë mirë. I lëmë të kullojnë derisa të ftohen.
Hapi 2
Përgatitni bukën. Pritni kore nga buka; ju duhet vetëm thërrime. Nxehtësia e qumështit pak në një enë dhe vendosja e bukës atje për të zhytur.
Hapi 3
Kur patëllxhanët dhe feta të kungujve të jenë ftohur në temperaturën e dhomës, transferojini ato në një enë rrahjeje, siç është një blender. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi. Bëni një pure të butë. Më shumë gjasa, do të dalë shumë e holluar me ujë për shkak të sasisë së madhe të lëngjeve në perimet e ziera. Pa shtuar asnjë përbërës tjetër në pure, ziejeni atë pak në zjarr të fortë, duke e përzier vazhdimisht. Kjo do të lejojë që uji i tepërt të avullojë. Sigurohuni që pureja e perimeve të mos digjet, arrini vetëm një trashje të lehtë. Pas disa minutash, vendoseni purenë mënjanë nga nxehtësia.
Hapi 4
Rrihni vezët në një tas të veçantë ose një tenxhere të vogël. Shtoni atyre kungull i njomë dhe patëllxhanë të ftohur dhe thërrime buke të copëtuara. Përziejini mirë. Shtoni pak djathë të integruar, mundësisht djathë parmixhano. Sezoni me kripë dhe piper për shije.
Shpëlajeni mirë dhe copëtoni imët majdanozin me një thikë të mprehtë. Hidheni atë në masën e përgatitur të koteleve. Nëse dëshironi, mund të shtoni kopër ose qepë të prerë imët.
Hapi 5
Masa e përgatitur e perimeve për kotelet duhet të jetë e ngjashme në konsistencë me mishin e grirë për kotelet. Nëse mishi juaj i grirë është më i hollë, shtoni aq miell sa të jetë e nevojshme.
Formoni cutlets nga mishi i grirë që rezulton, rrokullisni ato në miell dhe skuqini ato, si zakonisht, në një tigan të ngrohur më parë në vaj perimesh.
