Enët e mishit me fasule dallohen nga një përmbajtje shumë e lartë e proteinave dhe vitaminave, e cila është e nevojshme për trupin e njeriut, veçanërisht në dimër. Dhe nëse perimet shtohen atje, atëherë pjata bëhet thjesht e pavlefshme, për të mos përmendur shijen e shkëlqyeshme.
Udhëzimet
Hapi 1
• Thith dy gota fasule të bardha brenda natës. Në mëngjes, pije dhe vlim në ujë të pakripur, duke shtuar një qepë të qëruar. Fasulet duhet të bëhen të buta, të gatuhen më mirë në një tenxhere me mure të trasha. Kullojeni supën nga fasulet, ajo do të jetë në rregull.
Hapi 2
• Pritini 300 gr mish në copa, rreth 1 cm të trasha, rrihni me çekiç dhe pritini në shirita të gjatë (mundësisht viçi ose qengji). Sezoni me kripë dhe piper.
Hapi 3
• Merrni tre domate të pjekura, lani, vërtiteni në një mulli mishi ose në blender, vendosni në një tenxhere mbi zjarr të ngadaltë, shtoni gjethen e dafinës dhe ziejini për dhjetë minuta. Pas përfundimit të zierjes, hiqni gjethen e dafinës. Grijini tre thelpinj hudhër në një rende të imët, përzieni me një lugë çaji vaj perimesh dhe skuqeni lehtë në një tigan. Shtoni në domate të zierë dhe gatuajini për tre minuta të tjera.
Hapi 4
• Vendosni një tigan të thellë në zjarr, derdhni 2-3 lugë vaj perimesh, vendosni mishin dhe skuqeni derisa të bëhet i freskët. Nëse ju pëlqejnë pjatat pikante, atëherë mund të shtoni speca të kuq ose erëza të tjera të preferuara. Mund të vendosni karota. Hidhni pak zierje me fasule dhe ziejini derisa të zbuten (derisa mishi të zbutet).
Hapi 5
• Prisni dy qepë në gjysmë unaza, vendosni një tigan në zjarr, shtoni pak vaj perimesh dhe skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni në mish dhe zieni për pak kohë së bashku.
Hapi 6
• Shtoni tre lugë gjelle paste domate, trazojini dhe ziejini për pesë minuta në zjarr të ngadaltë. Shtoni miell, llokoçis përsëri dhe derdhni në një gotë zierje fasule, llokoçis dhe sillni një çiban. Salca duhet të trashet. Shtoni fasule të gatuara, përzieni dhe lëreni të ziejnë. Shtoni zarzavate (majdanoz, cilantro, kopër).
Hapi 7
• Pjata mund të përdoret më vete ose të shërbehet me një pjatë dytësore, patate, makarona ose oriz.
