Kremi i bollgur ka një qëndrueshmëri delikate dhe, pasi forcohet, ruan në mënyrë të përsosur formën e saj, e cila është e rëndësishme kur dekoroni ëmbëlsira. Isshtë shumë i popullarizuar jo si në mesin e kuzhinierëve profesionistë dhe amvisave.
Pak histori
Në Rusi, bollgur prodhohej në sasi të vogla, prandaj shërbehej vetëm në tryezën e të pasurve. Njerëzit e thjeshtë nuk dinin as për ekzistencën e mashtruesve. Vetëm në BRSS qull bollgur u bë një produkt përgjithësisht i disponueshëm, mbi të cilin u rrit një brez i tërë i fëmijëve sovjetikë. Sot, jo vetëm qull përgatitet nga bollgur, por edhe tava të ndryshme, puding, cutlets dhe shumë më tepër. Confmbëltësit përdorin me sukses këtë drithëra për të përgatitur një krem tortë delikat dhe shumë të shijshëm.
Gatim krem bollgur me lëvore limoni
Për të përgatitur kremin, ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- bollgur - 3 lugë gjelle;
- qumësht - 2 gota;
- gjalpë - 250 g;
- sheqer i grimcuar - 1 gotë;
- limon - 0,5 copë.
Përgatitja
Hidhni pak qumësht të ftohtë mbi bollgur. Llokoçisni masën që rezulton plotësisht në mënyrë që të gjitha gunga të zhduken, dhe vetëm atëherë shtoni qumështin e mbetur. Ju duhet të gatuani qull në nxehtësi të ulët, duke e përzier vazhdimisht. Qull i përfunduar do të duhet të ftohet. Mbani në mend se nuk keni nevojë të derdhni drithërat në qumësht të nxehtë, siç bëhet në përgatitjen tradicionale të qullit. Qull Mana për krem duhet të dalë e trashë, nëse është pak e hollë, lëreni në zjarr të ulët për 10 minuta të tjera, por llokoçisni vazhdimisht.
Fërkoni gjalpin dhe sheqerin e zbutur në një tas tjetër duke përdorur një mikser. Shpejtësia mesatare është e mirë për këtë. Shtoni gjallërinë e gjysmë limoni në gjalpin e rrahur. Kjo do të shtojë freski dhe aromë në pjatë. Zest është lëkura më e zakonshme e limonit, e integruar në rende më të mirë.
Shtoni bollgur. Në këtë kohë, ajo duhet të ishte ftohur plotësisht. Tani lëvizni përsëri mirë. Në fillim, kremja do të jetë e butë, por nëse e vendosni në frigorifer për pak kohë, ajo do të ngrijë pak dhe lehtë mund të bëni trëndafila prej saj për të dekoruar tortën.
Gatim krem bollgur me qumësht të kondensuar
Përbërësit:
- bollgur - 3 lugë gjelle;
- qumësht - 2 gota;
- gjalpë - 250 g;
- një kuti me qumësht të kondensuar;
- limon - 0,5 copë.
Përgatitja
Gatuaj qull, si në recetën e parë, pastaj ftohet dhe shtoni qumësht të kondensuar në të. Rrahni masën që rezulton plotësisht, pastaj shtoni gjalpë në të dhe rrihni përsëri. Ju duhet të merrni një masë homogjene të ajrosur.
Shtoni lëkurë limoni dhe përzieni përsëri. Kremi i bollgur me qumësht të kondensuar do të dalë më i ëmbël dhe me një shije të theksuar të qumështit të kondensuar. Mund të shërbehet si një ëmbëlsirë e shijshme ose të përdoret për të thithur një tortë.
