Focaccia është një bukë e sheshtë italiane tipike e rajonit Ligurian. Fokacia e vërtetë mund të shijohet në furrat e vogla të bukës në qytetin e Recco, ato kanë mbajtur traditat e gatimit dhe pjekjes së kësaj buke në furra. Ju mund të mësoni të gjitha sekretet e zanatit nëse punoni në një furrë buke kaq tradicionale. Por meqenëse kjo nuk është aq e lehtë për t'u bërë, ju mund të gatuani fokacë me djathë në shtëpi, sipas një recete të thjeshtuar, por rezulton të jetë po aq e shijshme me një grup minimal të produkteve.
Është e nevojshme
- 250 ml ujë të ngrohtë
- 3 lugë gjelle + 1 lugë gjelle vaj ulliri ose vaj luledielli
- 500 g miell gruri
- 1 lugë kripë
- 1 tsp maja e thate
- 280 g të çdo djathi
- 1 tsp një përzierje e bimëve të thata provansale (rozmarinë, trumzë, borzilok, karamele mente, urtë, rigon (rigon), kopsht i njomë, borzilok) ose borzilok dhe kopër të freskët
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një tas, shtoni 250 ml. ujë të ngrohtë dhe 1 tsp. maja e thatë, lëreni për 10 minuta. derisa maja të fillojë (shtoni një majë sheqer nëse është e nevojshme për të shpejtuar majanë).
Hapi 2
Shtoni 3 tbsp. vaj ulliri (luledielli), 1 tsp. kripë, trazim.
Hapi 3
Shosh 500 gr miell, gatuaj brumin me dorë për 10 minuta, derisa brumi të jetë i butë dhe i butë dhe të qërohet mirë nga duart. Shtoni pak miell ose pak ujë sipas nevojës.
Hapi 4
Mbështilleni brumin me film ushqimor ose mbulojeni me një leckë të lagur dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 40 minuta derisa brumi të rritet. Ndizni furrën të nxehet deri në 230-270 ° C.
Hapi 5
Hidhni një brumë jo shumë të hollë në formën e një tortë me një shigjetë, bëni disa gërvishtje me gishtin tuaj dhe derdhni 1 tbsp. vaj ulliri (luledielli).
Hapi 6
Sasi e vogël me djathë të integruar dhe bimë të thata (borzilok dhe kopër të freskët nëse ka).
Hapi 7
Vendoseni tortilën në një enë për pjekje të lyer me yndyrë ose një tavë pjekjeje. Piqni 15-20 minuta derisa të skuqet.
