Supat janë një mënyrë e shkëlqyeshme për tu rimbushur me lëng mishi, perimesh dhe peshku që thithen shpejt nga trupi. Solyanka zë një vend të veçantë në mesin e pjatave të nxehta; është një kartë vizite e vërtetë e kuzhinës ruse.
Është e nevojshme
- - 300-400 gram viçi me kockë për supë;
- - 100 gram proshutë;
- - 2 suxhuk;
- - 100 gram suxhuk të tymosur ose të tymosur;
- - 2 qepë;
- - 1 karotë;
- - 4 turshi;
- - një lugë e gjysmë pure domate;
- - ullinj për shije;
- - kaperi - jo më shumë se një lugë çaji;
- - zarzavate;
- - limon.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur bazën e hodgepodge, duhet të zieni një supë të fortë mishi: derdhni mishin me kockë me ujë, prisni derisa të vlojë, hiqni shkumën dhe vazhdoni gatimin në nxehtësi të ulët për një orë e gjysmë.
Hapi 2
Kripë supë gjysmë ore para përfundimit të gatimit për shije. Supa duhet të jetë pak e kripur, pasi që të dy produktet e mishit dhe turshitë që do të jenë në supë janë tashmë të kripura. Nga erëzat ia vlen të zgjidhni vetëm gjethen e dafinës, piperin dhe specin, turshitë gjithashtu do t'i japin shijen e tyre pikante hodgepodge.
Hapi 3
Prisni qepën imët, skuqni derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni karota të copëtuara trashë dhe kavardisni perimet së bashku. Kombinoni pastën e domates me perime dhe lëreni të ziejë nën kapak për rreth pesë minuta.
Hapi 4
Pritini kastravecat dhe produktet e mishit në shirita të gjera. Kulloni supën përmes një sitë të imët, shtoni perime me domate, sillni një çiban dhe vendosni kastravecat dhe produktet e mishit në hodgepodge nga ana tjetër. Vlim për 10-15 minuta. Lëreni hodgepodge të përfunduar të futur nën kapak.
Hapi 5
Para se të shërbeni hodgepodge, vendosni zarzavate, disa feta limoni, ullinj, prerë në feta, dhe një lugë kaperi në pjata, hidhni hodgepodge të nxehtë, por jo të valë, shtoni salcë kosi për shije.
