Të gjitha llojet e karavidheve të detit quhen kolektivisht karavidhe, më të zakonshmet prej të cilave janë karavidhet dhe karavidhet. Nga pamja e jashtme, të dy banorët detarë janë të ngjashëm, megjithatë, karavidheve u mungojnë thonjtë.
Sot prodhimet e detit konsiderohen si një delikatesë që përfaqësohet gjerësisht në menutë e shumicës së restoranteve. Por jo të gjithë dinë të hanë karavidhet siç duhet.
Çfarë hanë ata në karavidhet
Pjesët e "ngrënshme" të trupit të karavidheve janë mishi i qafës, barkut, thonjve, havjarit dhe mëlçisë. Isshtë e pamundur të ngatërrohet vizualisht havjar me zorrët e tjera. Mëlçia është afër qafës. Si rregull, ky organ është mjaft i madh, prandaj është e vështirë të gabosh.
Si priten karavidhet
Ju mund të merreni me karavidhet kur ato janë të nxehta ose janë ftohur pak. Karavidhet janë prerë në një rend të rreptë. Së pari, kthetrat janë të ndara nga trupi. Faza tjetër është karapsi, i cili hapet duke përdorur pincë speciale. Kufoma e një karavidhe ose karavidhe pritet zakonisht për së gjati, pastaj zorrët hiqen prej saj, dhe vetë karavidhet vendoset në një pjatë dhe shërbehet në tryezë.
Si të hani karavidhet siç duhet
Sipas rregullave të mirësjelljes, karavidhet hahen me një pirun të veçantë. Nga njëra anë, është e pajisur me një goditje, me ndihmën e së cilës mishi nxirret nga guaska e karavidheve të detit, nga ana tjetër, sigurohet një lugë, e cila nxjerr lëng. Customshtë zakon të mbash pirunin me dy gishta - gishtin e madh dhe gishtin tregues, më afër mesit - domethënë, aty ku doreza është e gjerë dhe e sheshtë.
Mishi i marrë nga guaska duke përdorur një goditje në një pirun është prerë paraprakisht me një thikë në copa të vogla. Pastaj - shpohet, zhytur në salca dhe erëza.
Nëse kthetrat dhe putrat nuk hapen, kjo mund të bëhet me pincë speciale. Ato janë ndër takëmet me të cilat shërbehet tryeza e ushqimeve të detit. Fragmentet e guaskës lejohen të mbahen me duart tuaja. Ato duhet të vendosen në një pjatë të veçantë.
Gjatë pushimeve dhe në fund të vaktit, gishtat duhet të shpëlahen në një tas me ujë të ngrohtë. Në shumicën e rasteve, pjatat me limon shtohen në enë.
