Ka shumë mënyra për të gatuar karkaleca. Ato mund të skuqen, të gatuhen në avull, të gatuhen në sobë ose në mikrovalë dhe prej tyre mund të përgatiten salca të shijshme. Deri tani mënyra më e popullarizuar për të përgatitur karkaleca është zierja. Këto krustace të vegjël janë jashtëzakonisht të shëndetshëm - ato janë të pasura me proteina, kalcium, acide jo-yndyrore, jod. Karkalecat ul nivelet e kolesterolit në gjak dhe ndihmojnë në humbjen e peshës. Por, në mënyrë që të ruhen vetitë e dobishme të këtij produkti, ai duhet të përgatitet siç duhet.
Është e nevojshme
-
- Karkaleca 1 kg
- 2-3 litra ujë
- kopër e freskët
- lëng limoni
- kripë
- tenxhere të madhe
- Për salcën:
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 thelpinj hudhër
- koriandër
- 1 spec djegës të kuq
- lëng limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni karkalecat nga paketimi dhe pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Kjo është e nevojshme për të larë akullin dhe mbeturinat.
Hapi 2
Merrni një tenxhere të madhe dhe mbusheni rreth 2/3 plot me ujë. Ujë të kripur, sillni një çiban.
Hapi 3
Sapo uji të vlojë, zhyt karkalecat në ujë. Shtoni lëngun e gjysmës së një limoni dhe koprën e freskët në ujin e karkalecave.
Hapi 4
Gatuaj karkalecat e zierë të ngrirë për jo më shumë se 3 minuta. Nëse karkalecat janë të freskët të ngrirë, atëherë gatuajini ato për 5-7 minuta. Nëse karkalecat zihen për më shumë kohë, mishi i tyre do të jetë i ashpër dhe i trashë. Gatishmëria e karkalecave mund të përcaktohet gjithashtu nga ngjyra e ndritshme portokalli e guaskës, të cilën ata fitojnë gjatë gatimit.
Hapi 5
Për t’i bërë karkalecat të butë dhe me lëng, lërini në supë edhe për 15-20 minuta pas zierjes.
Hapi 6
Bëni salcë karkaleca. Për ta bërë këtë, shtypni një thelpinj hudhër, skuqeni atë në vaj ulliri, shtoni piper të kuq të nxehtë. Përzieni gjithçka dhe skuqni në zjarr të fortë për disa minuta. Pastaj shtoni koriandër të copëtuar dhe pak lëng limoni të freskët. Përzieni gjithçka. Hidhni karkaleca të zier me këtë salcë.
