Lëpjetë është një fabrikë jashtëzakonisht e dobishme që ka një efekt të dobishëm në trup. Enët me lëpjetë rrit nivelet e hemoglobinës, përmirësojnë tretjen dhe funksionin e mëlçisë. Ato janë me pak kalori, prandaj janë të domosdoshme gjatë dietave. Recetat e supave të lëpjetës gjenden në kuzhinat e vendeve të ndryshme. Kjo pjatë e thjeshtë për t’u përgatitur është e sigurt se do të shijohet nga shumë njerëz.
Është e nevojshme
-
- Për supën e lëpjetë me mish:
- 500 g mish;
- 400 g lëpjetë;
- 1 karotë;
- 1 kokër qepë;
- rrënjë majdanozi;
- 2 tbsp. lugë miell;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- salcë kosi;
- 2 vezë;
- kripë.
- Për supë franceze lëpjetë:
- 400 g lëpjetë;
- 3 patate;
- 2 të verdha;
- një gotë krem të freskët (ose salcë kosi me yndyrë);
- gjalpë;
- arrëmyshk;
- majdanoz;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
- Për supën e lëpjetë verës:
- 50 g lëpjetë;
- 50 g rrënjë selino;
- 1 karotë;
- 1 patate;
- 100 g kungull i njomë;
- 50 g spinaq;
- 1 kokër qepë;
- 2 vezë;
- 1 thelpinj hudhër;
- salcë kosi (opsionale);
- çdo vaj perimesh pa erë;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
Udhëzimet
Hapi 1
Supë lëpjetë me mish
Lani mishin dhe gatuajeni supën prej saj. Qëroni karotat, rrënjën e majdanozit dhe qepët. Pritini në kubikë të vegjël, vendosini në një tenxhere supë dhe i skuqni lehtë në vaj ose yndyrë të hequr nga lëngu. Shtoni miell dhe skuqeni pak përsëri. Kaloni nëpër lëpjetë, lajeni, vendosni në një tenxhere tjetër, hidhni pak ujë, mbyllni kapakun dhe vendoseni të ziejë për dhjetë minuta. Pas kësaj, hiqni lëpjetë nga nxehtësia dhe fërkojeni atë përmes një sitë, grijeni atë ose bluajeni në një blender. Pastaj transferojeni atë në perimet e skuqura, mbuloni me lëng mishi, kripë, përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni për rreth njëzet minuta. Para se të shërbeni, shtoni salcë kosi, një vezë të zier, kopër të prerë imët ose majdanoz në tas. Supa mund të shërbehet me mish. Në këtë rast, vendosni copa mishi të zier dhe gjysmë veze të zier fort në pjata.
Hapi 2
Supë franceze lëpjetë
Kaloni nëpër lëpjetë, pije atë tërësisht, prerë atë dhe le të thahet. Shkrini gjalpin në një tigan, shtoni lëpjetë, shtoni arrëmyshk, kripë, piper dhe skuqni për rreth pesë minuta në nxehtësi mesatare. Pastaj hiqeni nga sobë. Qëroni, lani dhe zare patatet. Hidhni një litër e gjysmë ujë në një tenxhere, zieni, kripë dhe piper, zhytni patatet në të dhe gatuajini për njëzet minuta. Pastaj shtoni lëpjetë dhe zieni atë së bashku me patatet për tre minuta të tjera. Ndani të verdhat, përziejini ato me krem fraiçe ose salcë kosi, rrihni me një pirun dhe shtoni shumë butësisht në supën që është hequr nga zjarri. Pastaj derdhni atë në një blender dhe rrihni derisa të qetë. Shërbejeni supën e ngrohtë franceze me lëpjetë me degëzat e majdanozit të copëtuar.
Hapi 3
Supë lëpjetë vere
Hidhni një litër e gjysmë ujë ose lëng perimesh në një tenxhere dhe lëreni të ziejë. Qëroni perimet, prerë patatet, selinon dhe kungull i njomë në kube të vogla. Prisni qepët, grijini karotat dhe i kavërdisni lehtë në vaj. Transferoni të gjitha perimet në supë dhe gatuajini derisa patatet të zbuten. Renditni lëpjetën dhe spinaqin, shpëlajeni, thani, priteni dhe vendoseni në një tenxhere me supë. Kripë, piper dhe vlim ato së bashku me perime për rreth pesë minuta. Më pas hiqeni supën nga nxehtësia dhe shtoni thelpinjtë e hudhrës të kaluar përmes një shtypi. Gatuajini vezë të ziera fort veç e veç, ftoheni dhe priteni në kubikë. Hidhni supën në enë, secila me salcë kosi dhe copa vezësh.
