Do të dukej, çfarë problemi - për të prerë lakër! Por kur e bëni këtë nga afër, papritmas rezulton se ka shumë mënyra dhe nuk është aq e lehtë - të prisni lakrën në mënyrë që të dalë e barabartë, e hollë dhe duart tuaja të mbeten të paprekura. Sigurisht, ky biznes kërkon aftësi, e cila është rezultat i përvojës.
Është e nevojshme
- - kreu i lakrës;
- - dërrasë e madhe prerëse, prej druri;
- - një thikë me një teh të gjerë, të mprehtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një kokë të lakër të dendur, hiqni gjethet e sipërme, lani atë dhe hiqni, nëse është e nevojshme, defektet e jashtme të kokës: njolla të zeza, prerje, etj. Shija e pjatës së përfunduar kryesisht ndikohet nga larmia e lakrës. Për kripësimin e lakrës, për shembull, përdorni varietete të pjekura vonë, me lëng, të fortë dhe krokante.
Hapi 2
Pritini lakrën në gjysmë. Ju mund ta bëni këtë në mënyra të ndryshme, por do të ishte më e saktë ta prisni nga ana e cungut. Nëse prerë në anën tjetër, lakra do të shpërbëhet në gjethe kur copëton, dhe prerja e secilës fletë veçmas është një humbje kohe dhe mundi.
Hapi 3
Pastaj prerë gjysmat e pirunit të lakrës në gjysmë, dhe nëse është e nevojshme, mund të presësh lagjet në gjysmë, në mënyrë që copat e lakrës të jenë të gjata 5-7 cm. Mundohuni të mbani të prera lakrat e lakrës dhe jo të shpërndara.
Hapi 4
Duke mbajtur pirunët me dorën tuaj në anën e cungut, filloni të copëtoni fundin e lirë në shirita të hollë të gjerë 3 mm. Shiritat më të gjerë do të kërkojnë më shumë kohë për tu gatuar ose pjekur, ose do të duhen më shumë për të fermentuar.
Hapi 5
Ndonjëherë lakra duhet të copëtohet në vëllime të mëdha, për shembull, kur fermentohet për dimër. Pajisjet për prerjen e shpejtë të lakrës u shpikën nga paraardhësit, disa prej tyre i përdorni edhe sot. Por në një shtëpi moderne, shpesh mund të gjesh pajisje më moderne - një rende të veçantë, prerës ose përpunues ushqimi - të gjitha këto pajisje ju lejojnë të prisni ushqimin në shirita të hollë, të rregulloni trashësinë e feta dhe në fund të fundit të shpejtoni procesin e copëtimit. Në të gjitha rastet, së pari duhet të përgatisni lakrën për copëtim. Prisni atë në copa që do të priten lehtësisht në një rende të veçantë ose do të ulen në hyrjen e kombinatit.
Hapi 6
Nëse po copëtoni lakrën në një procesor ushqimi, prerë cungun së pari në mënyrë që pjesa e fortë të mos futet në lakrën e copëtuar. Duhet të keni kujdes se copëtimi në një kombinat do ta bëjë rezultatin më pak standard. Kjo është mënyra më e shpejtë dhe është më e përshtatshme për prerjen e lakrës për zierje ose për borsht.
