Shtë e vështirë të imagjinohet pjata e parë dhe e dytë pa qepë, si dhe shumë sallata. U shtohet ushqimit jo vetëm të freskët, por edhe përgatitet në mënyra të ndryshme. Për shembull, shumë shpesh qepët bëhen turshi: për mish të skuqur, harengë, si një meze të lehtë të pavarur ose për të dekoruar një sallatë.
Është e nevojshme
-
- qepë;
- Uthull molle;
- lëng domate;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- 9% uthull;
- sheqer;
- fletë dafine;
- bizele me erëza;
- karafil.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një qepë të madhe, 2-3 tbsp. lugë uthull molle, gjysmë gotë me lëng domate, kripë dhe piper të zi për shije. Qëroni qepën dhe prerë atë në gjysmë unaza, mbani mend pak në mënyrë që lëngu të shfaqet. Pastaj derdhni uthull, kripë dhe piper. Hidhni lëng domate dhe lëreni të piqet për 15-20 minuta. Përdorni këtë qepë turshi për mish të pjekur në skarë. Do të duket veçanërisht e shijshme në kombinim me mish qengji.
Hapi 2
Për shije do t'ju duhen dy qepë të mëdha, gjysmë filxhani me uthull 9%, një gotë ujë dhe kripë dhe sheqer. Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza. Përzieni ujë me kripë dhe sheqer, zieni dhe shtoni uthull në fund. Hidhni qepën me këtë marinadë të nxehtë, mbulojeni dhe lëreni të ftohet. Dekoroni harengë me vaj perimesh. Gjëja e mirë për qepët me turshi është se nuk duhet të shqetësoheni për erën e keqe të gojës. Marinata e heq atë plotësisht. Ruani produktin turshi në frigorifer. Përdorni këtë recetë për çdo lloj mishi.
Hapi 3
Përgatitni qepë të mjaftueshme për të mbushur një kavanoz gjysmë litër plotësisht, si dhe një filxhan secila uthull (9%) dhe ujë, 1 tbsp. l sheqer, gjysmë lugë çaji kripë, nja dy gjethe dafine, disa bizele speci dhe dy copa karafili. Qëroni setet e qepëve dhe vendosini fort në një kavanoz. Përgatitni një marinadë nga uji, sheqeri, kripa dhe erëzat. Shtoni uthull në fund dhe hidheni në kavanoz gjatë zierjes. Pas dhjetë minutash, kullojeni të gjithë lëngun dhe zieni përsëri marinadën. Mbushni qepën. Përsëriteni procedurën edhe një herë dhe vidhni përsëri kavanozin. Dekoroni çdo pjatë ose sallatë me mish me këto qepë turshi. Ose mund të bëni kokteje alkoolike dhe t'i dekoroni me këtë meze origjinale, pikante para se të shërbeni.
Hapi 4
Nëse keni një minimum kohë për të gatuar qepë të turshit, përdorni mikrovalën. Merrni dy qepë, 1 lugë çaji kripë, 3 tbsp. lugë uthull. Prisni qepën në sektorë ose unaza dhe vendoseni në një enë speciale të sigurt për mikrovalë. Pastaj sezoni me kripë dhe uthull. Derdhni ujë atje në mënyrë që perimet të zhyten plotësisht në lëng. Ngroheni në mikrovalë për 10 minuta. Pas kësaj, hidhni qepët në një kullesë dhe vendoseni në një vend të ftohtë.
