Në ditët e sotme, kaq shumë receta përmendin pluhurin pjekës, i cili u shkakton disa njerëzve pak konfuzion. Jo të gjithë e dinë se ky është pluhuri pjekës më i zakonshëm që shitet në sektorin e pjekjes në çdo supermarket. Por nëse nuk keni mundësi ta blini, mund të përpiqeni të gjeni një zëvendësim alternativ për të.
Është e nevojshme
sode buke; - produkt që përmban acid; - vezët; - alkooli
Udhëzimet
Hapi 1
Pluhuri për pjekje u shpik në fillim të shekullit të 20-të dhe mund të riprodhohet lehtësisht në shtëpi. Kjo do të kërkojë 1 lugë çaji acid limoni, 1 lugë çaji. sodë e zakonshme buke dhe e njëjta sasi e çdo mbushësi - niseshte, miell ose sheqer pluhur. Përzierja e përfunduar mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë, por pasi të futet në një mjedis të lëngët, sode dhe acid reagojnë me njëri-tjetrin. Nënprodukti i reaksionit është dioksidi i karbonit, i cili lëshon brumin, duke i bërë produktet e pjekura të vështira dhe të forta.
Hapi 2
Ju mund të arrini të njëjtin rezultat të saktë duke shtuar sodë të rregullt në brumë. Por në këtë rast, një përbërës tjetër në pjekje duhet të jetë një lloj produkti që përmban acid në përbërjen e tij. Për shembull, lëng limoni, kos, kefir, pure frutash të tharta. Sigurohuni që të mos transferoni sode, raporti sasior i saj nuk duhet të kalojë 1 lugë çaji për 500 g miell, përndryshe produktet e pjekura do të marrin një shije specifike të pakëndshme.
Hapi 3
Në librat e gatimit të periudhës Sovjetike, shumë receta sugjerojnë shuarjen e sodës së bukës përpara se ta shtoni atë në brumë. Kjo mund të bëhet në një lugë të rregullt, duke shtuar pak uthull ose lëng limoni. Menjëherë para syve tuaj, do të lindë një reaksion kimik i dhunshëm, prandaj mos hezitoni, por menjëherë përzieni masën cëcëritëse në brumë në mënyrë që të mos humbni flluska të çmuara të dioksidit të karbonit, për të cilin gjithçka filloi.
Hapi 4
Një strukturë me flluska mund të arrihet gjithashtu me një numër të madh të vezëve. Sa më shumë t'i rrahni, aq më të larta dhe më të ajrosura do të dalin produktet e pjekura. Për të rritur efektin, rrahni të bardhat veç e veç nga të verdhat, shtojini brumit në fund të gatimit, duke i përzier me lëvizje të buta lart.
Hapi 5
Alkooli në formën e rumit ose konjakut gjithashtu mund të jetë një alternativë e mirë për pluhurin pjekës. Thjesht shtoni 1-2 lugë dhe piqni më tej sipas recetës. Avujt e alkoolit do të lirojnë brumin dhe do të avullojnë. Sidoqoftë, nëse produktet e pjekura janë destinuar për konsum nga fëmijët, alkooli duhet të neglizhohet ende.
