Në supermarketet moderne, shumëllojshmëria e prodhimeve të detit është e jashtëzakonshme në larminë e saj. Prandaj, nuk është e vështirë për gourmet për të përgatitur edhe pjatat më kapriçioze. Sot midhjet vlerësohen jo vetëm nga shefat e kuzhinierëve për shijen specifike të një ëmbëlsie, por edhe nga dietologët dhe atletët për cilësitë e tyre unike ushqyese, pasurinë në elementë gjurmë dhe përmbajtjen e ulët të kalorive.
Molusqet bivalve janë të përhapura në natyrë. Përveç kësaj, ato kultivohen në mënyrë aktive nga njerëzit në ferma të veçanta. Periudha e rritjes së tyre është 18 muaj. Para se të korren në kushte të krijuara artificialisht, midhjet mbahen në ujë të rrjedhshëm të pastër për një muaj për t'i pastruar ato nga substancat e dëmshme për njerëzit. Në të vërtetë, në natyrë, këto molusqe veprojnë si filtra natyralë, dhe prandaj thithin helmet, si një sfungjer. Forshtë për këtë arsye që midhjet e korrura në natyrë duhet të hahen pak nga pak dhe me kujdes.
Përdorimi i gatimit
Në gatim, përdoren vetëm predha të mbyllura fort, të padëmtuara. Pas trajtimit të nxehtësisë, predhat e molusqeve hapen dhe zorrët e mishit përdoren për ushqim, me kusht që të marrin erë deti dhe të mos nxjerrin erë të kalbur. Midhjet e ngrira të para-gatuara të blera në dyqan gjithashtu duhet të kontrollohen për aroma të pakëndshme. Para përdorimit, rekomandohet vetëm shkrirja e tyre në temperaturë dhome. Mishi i lehtë dhe i butë me një aromë të ëmbël të detit është pjekur në qymyr, i tymosur, i kripur, i marinuar, i zier në salca, i skuqur. Si pjatë dytësore, ato shërbehen me drithëra, perime, makarona. Përdorimi i butakëve në gatim është thjesht i pakufishëm: nga supat dhe sallatat te supat dhe sufllaqet. Vlen të përmendet se pjatat me midhje prishen shpejt, prandaj duhet të hahen të freskëta, pasi nuk mund të nxehen dhe ruhen.
Vlera ushqyese e midhjeve
Midhjet janë një kompleks natyral natyral i vitaminave dhe mineraleve, i cili përfshin aminoacide yndyrore poli-të pangopura, vitamina E, D, grupi B dhe shumë minerale. Në kushtet e një sasie tepër të madhe të proteinave, këto molusqe tejkalojnë çdo peshk dhe mish, ndërsa kanë një përmbajtje shumë më të ulët kalorish.
Karakteristikat e dobishme të midhjeve
- përshpejtimin e metabolizmit;
- hiqni skorjet dhe toksinat;
- forcimi i sistemit imunitar;
- shërbejnë si profilaksë kundër artritit;
- të ketë një efekt të dobishëm në gjëndrën tiroide, duke forcuar kështu sistemin nervor;
- të përmirësojë gjendjen e lëkurës;
- ngadalësojë procesin e plakjes;
- përmirësojnë qarkullimin e gjakut, ulin nivelet e kolesterolit, prandaj ato shërbejnë si një parandalim i shkëlqyeshëm i sulmeve në zemër, goditjeve në tru, ishemisë dhe sklerozës;
- jashtëzakonisht e dobishme për fuqinë dhe pjellorinë e mashkullit.
Dëmtimi i midhjes
Nuk rekomandohet të hani butak:
- me intolerancë individuale;
- në shkelje të mpiksjes së gjakut.
Dhe pasi që ky produkt në natyrë është një filtër që thith substanca të dëmshme, domethënë midhjet shpesh nuk ia vlen në sasi të mëdha.
