Sallamet janë një nga produktet e mishit që përfshin gatime shtesë. Ato mund të zihen në ujë, të avullohen dhe gjithashtu të skuqen në mënyra të ndryshme: të pjekura në skarë, në një tigan, të skuqura me perime dhe të pjekura në furrë.
Është e nevojshme
-
- Për gatim:
- 1 kg mish derri;
- 4 thelpinj hudhër;
- 150 g yndyrë proshutë;
- piper i bluar;
- kripë për shije;
- zorrët janë të vogla.
- Për pjekje:
- suxhuk 150-200 g;
- presh për shije
- shampanjë 200 g;
- patate 1-2 copë;
- domate qershi 8-10 copë;
- djegës për shije
- borzilok dhe rigon për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Nëse doni ta trajtoni veten dhe të dashurit tuaj me sallamë të vërtetë të bërë në shtëpi, atëherë është më mirë të filloni me përgatitjen e tyre. Për ta bërë këtë, merrni mishin, prerë në copa të vogla me madhësi 0,5-0,7 cm. Pastaj kripni mishin që rezulton, shtoni hudhër të copëtuar, piper të zi të bluar, pak sheqer. Në disa receta shtohet niseshte (1-2 lugë gjelle për 10 kg mish).
Hapi 2
Pastaj prisni proshutën në kube të vogla 0,3-0,5 cm, shtoni në mish dhe përzieni gjithçka tërësisht. Për ta bërë konsistencën mjaft të butë, shtoni pak ujë në mishin e grirë. Kjo do ta bëjë më të lehtë mbushjen e guaskës me masën e mishit.
Hapi 3
Pas kësaj, mbushni predhën me një përzierje të mishit të përzier mirë, lidheni dhe varni për një orë për të zgjidhur masën. Para se të varni, shpojini suxhukët me një fëndyell ose gjilpërë të hollë në mënyrë që ajri dhe uji i tepërt të dalin jashtë. Pas një ore, suxhuket mund të përgatiten sipas recetave që keni zgjedhur. Nëse keni sallam të gatshëm, atëherë vazhdoni të skuqni sipas recetës.
Hapi 4
Suxhuk të skuqur.
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan. Ndërsa po nxehet, prisni preshin në copa të vogla. Pasi të jetë ngrohur, shtoni sallamet, të prera në copa të vogla.
Hapi 5
Ndërsa sallamet janë skuqur me qepë, copëtoni kërpudhat e papërpunuara. Shtë më mirë nëse këto janë vetëm kapele kërpudhash, pasi këmbët zgjasin pak më shumë. Koha e pjekjes së kërpudhave - 10 minuta.
Hapi 6
Ndërsa kërpudhat janë skuqur, qëroni patatet dhe prerë ato në kubikë të vegjël. Shtoni patatet në tigan dhe vazhdoni skuqjen, duke i trazuar herë pas here. Patatet do ta bëjnë pjatën më të kënaqshme.
Hapi 7
Pastaj shtojmë përbërësin e perimeve të gjellës. Domatet e copëtuara, specat djegës (bëni kujdes të mos e teproni) dhe erëza si borzilok, rigon dhe hudhër të grirë. Përzieni mirë të gjithë përbërësit dhe fikni sobën pas pesë minutash. Pjata e suxhukut të skuqur është gati, oreks i mirë!
