Salca të ndryshme orizi do të shtojnë shije të reja në këtë pjatë të njohur. Ato të thjeshta të bazuara në salcë soje ose paste domate shtojnë shumëllojshmëri në darkën tuaj të përditshme në shtëpi. Dhe salca e përgatitur sipas recetës origjinale do ta bëjë orizin një pjatë të denjë për një tryezë festive. Tifozët e eksperimenteve të kuzhinës do të vlerësojnë shumëllojshmërinë e salcave të orizit dhe do të jenë në gjendje të zgjedhin më të mirën për secilin rast.
Salcë soje salcë orizi
Salca e sojës është ideale për orizin, kështu që bën një salcë të shkëlqyeshme për këtë pjatë anësore. Ju duhet të merrni një karotë dhe një kokë qepë, copëtoni imët dhe skuqni perimet në një tigan në vaj luledielli.
Llokoçis perimet vazhdimisht gjatë skuqjes në mënyrë që të mos digjen.
Kur qepët të marrin një ngjyrë të këndshme të artë, hidhni tre lugë salcë soje në perime dhe ziejeni salcën për një minutë. Kjo salcë është universale, është perfekte për të gjitha llojet e orizit.
Salcë orizi jeshil
Për të përgatitur një salcë të shijshme jeshile për një pjatë anësore me oriz, do t'ju duhet një fetë bukë e bardhë, 2 tbsp. lugë gjelle uthull vere, majdanoz, këshillohet të merrni kaperi të freskët, por ullinj, 1 të verdhë veze të zier, hudhër, 2 açure, 5 tbsp. lugë vaj ulliri. Thërrmoni bukën dhe hidhni sipër uthullën e verës. Kur thërrimet të jenë zbutur, ato duhet të shtrydhen dhe të përzihen me të verdhën e verdhë. Shtoni hudhër të copëtuar imët, anchovies, kaperi dhe majdanoz të copëtuar në përzierje. Sezoni përzierjen që rezulton me vaj ulliri, kripë, piper të zi dhe përzieni derisa salca të fillojë gradualisht të trashet.
Salcë me arra-kërpudha
Për të përgatitur një salcë të pazakontë me arra-kërpudha për oriz, duhet të merrni 2 tbsp. lugë miell, 2 tbsp. lugë gjalpë, gjysmë gotë qumësht, qepë, 100 gram kërpudha, kaperi ose turshi, uthull balsamike, kikirikë të shtypur, lëng mishi, sheqer, kripë dhe barishte nëse dëshironi. Derdhni miellin në një tigan, vendoseni në zjarr dhe prisni derisa të marrë një nuancë të artë. Në një tigan tjetër në gjalpë, skuqni qepë të copëtuar imët, kaperi të copëtuar dhe kërpudha. Vendosni këtë përzierje, pastaj vendosni arra, miell të nxehtë atje, derdhni qumësht, supë dhe uthull. Përzierja që rezulton duhet të zihet pak më shumë në nxehtësi të ulët, në fund të gatimit, kripë për shije, shtoni piper dhe bimë.
Salce domatesh
Një salcë shumë e thjeshtë, por po aq e shijshme për orizin bazuar në pastë domate. Për ta përgatitur ju duhen 50 gr. paste domate, 2 tbsp. lugë vaj perimesh, lëng pule, 1 tbsp. një lugë miell, një kokër qepë, 1 karotë, hudhër, 1 tbsp. një lugë uthull balsamike, 4 kërpudha mesatare, piper, sheqer, kripë, bimë të thata.
Salca e domates është e mirë me çdo drithëra, jo vetëm me orizin.
Në vajin e perimeve, skuqni miellin derisa të marrë ngjyrë të artë, shtoni kërpudha të copëtuara, qepë, karota dhe hudhër dhe skuqni derisa të zbuten. Hidhni supë në përzierjen që rezulton, sezoni me erëza, kripë, shtoni sheqer dhe ziej derisa salca të fillojë të trashet. Në fund, shtoni paste domate dhe ziejini pak më shumë.
