Qull orizi me qumësht mund të përgatitet në tre mënyra të ndryshme. Lëngu - siguron në një pjatë rreth një proporcion të barabartë të qumështit, pak të kondensuar me niseshte orizi dhe kokrra orizi të zier. Qull i trashë është një drithëra plotësisht e shkrirë, por ende ka një qëndrueshmëri të derdhjes. Në qull të trashë, orizi thithi qumështin plotësisht. Këto ndryshime mund të arrihen duke ndryshuar vendosjen e drithërave dhe lëngjeve. Një lloj tjetër ndryshueshmërie do të vijë nga suplementet me të cilat qull orizi shkon mirë. Mund të jetë çokollatë e lëngshme (si dhe patate të skuqura ose thërrime çokollate), mjaltë, por është më e shijshme të derdhni një qull të tillë me pak lëng mishi të trashë nga frutat e thata.
Është e nevojshme
- - Grykat e orizit;
- - qumësht;
- - gjalpë;
- - sheqer;
- - kripë;
- - mjaltë;
- - reçel, reçel, konserva;
- - fruta të thata;
- - kungull;
- - tenxhere;
- - lugë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni foton. Klasifikimi i parë bëhet sipas llojit të kokrrës. Orizi është kokërr e gjatë, kokërr mesatare dhe e rrumbullakët, e cila është më e përshtatshme për qull se dy të parat. Çështja është në sasinë e lëngut të thithur nga drithërat gjatë gatimit. Një kokërr e gjatë thith shumë pak prej tij - prandaj nuk zien, gjë që e bën atë të përsosur për pjatat anësore. Kokrra mesatare ka një kokërr pak më të rrumbullakët dhe pak më pak transparente, ajo thith pak më shumë ujë dhe funksionon mirë për enët siç është rizoto, ku nevojitet një strukturë e caktuar kokërr. Emri i orizit të rrumbullakët flet vetë. Dallimi kryesor i tij është përmbajtja e lartë e niseshtesë, e cila kontribuon në "ngjitjen" e masës, e cila është ideale për gatimin e qullit të qumështit. Nga rruga, britanikët përdorin kryesisht këtë lloj orizi për puding. Arsyeja është e kuptueshme - ata kanë nevojë për një qëndrueshmëri të butë, e cila arrihet falë niseshtesë.
Hapi 2
Jepini përparësi orizit të bluar të bardhë. Sipas llojeve të përpunimit, orizi është gjithashtu kafe (i pa lustruar) dhe i zierë. E para është e dobishme për dietën në atë që, përveç thelbit ushqyes, përmban një guaskë nga e cila përndryshe do të merren krunde, përkatësisht, më shumë se të tjerët të pasura me fibra, vitamina B dhe bakër, të cilat kanë një efekt të dobishëm në gjendje fiziologjike e një personi. Orizi i zierë është një drithëra me ngjyrë të artë që ka pësuar një përgatitje shumëfazëshe nga njomja dhe avullimi, deri në bluarjen dhe zbardhjen. Çfarë është interesante: trajtimi me avull lejon që një pjesë e konsiderueshme e vitaminave dhe mineraleve të kalojnë nga lëvorja në kokërr. Me fjalë të tjera, pavarësisht nga fakti që orizi i artë është një lloj i lëmuar, ai është një dietë e shëndetshme. Sipas specifikimit të lëndëve ushqyese, ajo është vetëm pak inferiore ndaj ngjyrës kafe. Për fat të keq, të dy nuk janë të përshtatshëm për qull qumështi, por ato bëjnë pjata kryesore të shëndetshme, sallata dhe pjata anësore. Kështu, për qullin e qumështit, zgjedhja më e mirë është orizi i bardhë i lëmuar me kokërr të rrumbullakët, i cili është më i përshtatshëm për detyrën sesa të tjerët.
Hapi 3
Gatuaj qull të hollë orizi me qumësht. Zgjidhni enët e duhura: për zierjen e qullit të qumështit këshillohet të merrni një tenxhere me shumë shtresa me mure të trasha që grumbullon nxehtësi mirë dhe mbron nga ngjitja e qumështit. Sigurisht, kjo nuk do të thotë që qulli që gatuhet në një tenxhere të tillë nuk ka nevojë të përzihet shpesh, por është e mundur të mos qëndroni në sobë gjatë gjithë kohës së gatimit. Renditni dhe shpëlani orizin, duke hequr çdo çështje të huaj. Edhe nëse detyra jonë është të ziejmë kokrrat e orizit dhe të lëshojmë niseshtenë në to, drithërat ende duhet të lahen. Skeptikët nuk do të hezitojnë të tregojnë larjen e tij me ujë të rrjedhshëm, por disi nuk doni të vendosni oriz të pistë në qumësht. Receta për qull orizi të lëngshëm është dukshëm e thjeshtë: për 150 g drithëra - 900 g qumësht, 25 g sheqer dhe 5 g kripë.
Hapi 4
Ju do të merrni një qull të trashë nga orizi me qumësht duke rritur vendosjen e drithërave në 220 dhe duke zvogëluar vendosjen e qumështit në 850 gram. I trashë - përkatësisht deri në 300 dhe 800 gram. Ekziston një rregull i artë: pasi qulli është gati, nuk sillet menjëherë në tryezë, duke e lënë në një vend të ngrohtë për 5-10 minuta. Shpesh, para se ta bëni këtë, shtoni gjalpë ose vaj perimesh në të, por gjithashtu mund ta vendosni direkt në pjata kur ta shërbeni. Nëse familja juaj ka një dhëmb të ëmbël, dozimi i rekomanduar i sheqerit mund të rritet në varësi të shijes së tyre. Nuk është e ndaluar të shtoni mjaltë, reçel, etj gjatë ngrënies. Por kjo nuk është opsioni i vetëm për qull të gatshëm që do të pëlqejnë adhuruesit e ëmbëlsirave.
Hapi 5
Shtoni kunguj të prerë në kubikë dhe disa grushë rrush të thatë të shpërlarë në qullën e orizit me qumësht. Rezultati do të jetë një opsion që në Rusinë para-revolucionare shpesh përgatitej për mëngjesin e së Dielës me familjen. Importantshtë e rëndësishme të mbani në mend këtu se nëse rrush i thatë mund të shtohet në fillim të gatimit, atëherë kungulli nuk duhet të gatuhet për më shumë se 5 minuta - ajo do të ziejë dhe rrezikon të shndërrohet në një njollë. Prandaj, mbani gati kubikët e kungujve dhe do të ndjeni se qulli do të gatuhet së shpejti - mos ngurroni t’i zhytni në tigan. Një tjetër mundësi për të kënaqur një dhëmb të ëmbël është përgatitja e një mishi të mrekullueshëm frutash të thata për qull orizi.
Hapi 6
Merrni fara që janë të vogla ose të prera para tharjes. Kontrolloni me kujdes, duke refuzuar cilësi të dobët pa keqardhje, pije dhe fshijeni me një peshqir letre. Në ndërkohë, bëni një shurup nga një sasi e barabartë uji dhe sheqeri të grimcuar, zieni atë në një fije të hollë derisa të merret mostra (duhet të shtrihet pak). Zhyt frutat e thata dhe mbajeni në zjarr derisa të zbuten. Mos ekspozoni shumë - ashtu si në rastin e kungullit, në vend të kajsave të thata dhe kumbullave të thata, rrezikoni të merrni pure patatesh. Pastaj fikeni dhe lëreni të ftohet. Kështu që në vend të lëng mishi të mos keni vetëm fruta dhe manaferra në tigan, llogaritni proporcionin e duhur. Për 100 g fruta të thata, rekomandohet të merren 600 g sheqer të grimcuar dhe ujë, të cilat, kur zihen, do të japin rreth 800 g shurup. Sigurisht, këto nuk janë asgjë më shumë sesa rekomandime, sepse të gjithë kanë fruta të thata të ndryshëm, dhe temperaturën në të cilën gatuhet shurupi (përkatësisht, humbjet e vlimit). Por padyshim që mund t’i konsideroni si mesatare. Një tjetër mundësi për të kënaqur dhëmbin e ëmbël është kur qull orizi është hequr tashmë nga sobë, shtoni disa feta çokollate të prishura, të cilat, pasi të jenë shkrirë, do të jenë në gjendje të bëjnë ndryshime në pjatën e zakonshme.
