Kashi është një nga pjatat më të njohura dhe më të përhapura të kuzhinës ruse. Ato janë të përshtatshme për mëngjes, drekë dhe darkë. Qull është ushqyes, tretet lehtë, dhe në duar të aftë, është gjithashtu jashtëzakonisht e shijshme.
Është e nevojshme
- Për qull oriz qumështi:
- - 1 gotë oriz;
- - 4 gota qumësht;
- - 1 tbsp. l Sahara;
- - sp lugë kripë.
- Për qull orizi me perime dhe fruta:
- - 300 g oriz;
- - 90 g rrush të thatë;
- - 150 g kumbulla të thata;
- - 180 g karrota;
- - 240 g lulelakër;
- - 2 tbsp. l gjalpë;
- - 2 tbsp. l vaj susami;
- - 800 ml ujë;
- - gjalpë;
- - zarzavate;
- - sheqer;
- - kripë.
- Për qull orizi me arra dhe kërpudha:
- - 1 gotë oriz;
- - 2 gota ujë;
- - 300 g lajthi;
- - 100 g kërpudha;
- - 1 qepë;
- - 3 domate;
- - 3 tbsp. l gjalpë;
- - zarzavate;
- - kripë.
- Për qull orizi me fruta të thata:
- - 160 g oriz;
- - 1 ½ gotë ujë;
- - ¾ gotë qumësht;
- - 100 g fruta të thata;
- - sheqer;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qull oriz qumështi
Renditni dhe pije orizin tërësisht. Pastaj hidhni ujë të valë dhe gatuajeni për 6-8 minuta. Pas kësaj, palosni orizin në një sitë dhe thajeni. Nxehni qumështin, kripën dhe derdhni në një tenxhere. Shtoni drithëra dhe gatuajini, duke i përzier herë pas here, në zjarr të ngadaltë për 15 minuta. Pastaj shtoni sheqer dhe përziejeni tërësisht. Mbuloni tenxheren me një kapak, vendoseni në një furrë pak të parangrohur (rreth 160 ° C) dhe ngroheni në nxehtësi të ulët derisa të zbutet. Kjo do të zgjasë rreth 10-15 minuta. Sezoni qullën e orizit të përfunduar me gjalpë ose ghee.
Hapi 2
Qull orizi me perime dhe fruta
Renditni grimcat, shpëlajini dhe mbushni me ujë të valë. Sezoni me kripë dhe sheqer të grimcuar dhe gatuajeni derisa të gatuhen. Prisni kumbullat e thata në copa të vogla. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh. Qëroni dhe prerë karotat në shirita të hollë. Kombinoni orizin e gatuar me fruta të thata (rrush të thatë dhe kumbulla të thata) dhe perime (karota dhe lulelakër). Llokoçis dhe ziej i mbuluar për rreth 20 minuta. Në fund të gatimit, shtoni gjalpë. Para se të shërbeni, dekoroni qull orizi me bimë të copëtuara imët.
Hapi 3
Qull orizi me arra dhe kërpudha
Qëroni dhe copëtoni qepët dhe lajthitë veçmas me thikë. Lani domatet, fshijini kërpudhat plotësisht me një leckë të lagur dhe prerë në feta të vogla. Skuqni qepët në gjalpë, pastaj shtoni kërpudhat dhe domatet e përgatitura, mbulojini dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 15-20 minuta. Sillni ujin në një çiban, sezonin me kripë, shtoni oriz të larë dhe gatuajeni derisa të zbutet në nxehtësi të ulët, rreth 20 minuta. Pastaj bashkoni orizin me perime dhe kërpudha të zierë. Nxehni të gjithë përbërësit së bashku për 5 minuta. Pastaj shtoni arra të copëtuara në qull, përziejeni mirë dhe shërbejeni, spërkatni me kopër të copëtuar.
Hapi 4
Qull orizi me fruta të thata
Shpëlajini frutat e thata dhe zhytuni për 20-30 minuta në ujë të ftohtë derisa të fryhen. Derdhni orizin e larë në ujë të valë të kripur dhe gatuajeni për 5 minuta. Pastaj hidhni qumështin e nxehtë, shtoni sheqer për shije dhe gatuajeni qullin e orizit në nxehtësi të ulët derisa të zbutet. Pas kësaj, shtoni frutat e thata të fryrë në qull, përziejeni dhe ngrohni. Vendosni qull orizi në kallëpe kaçurrelë të lyer me vaj dhe vendoseni në frigorifer. Kur të shërbeni, vendoseni qullën në një pjatë dhe zbukuroni me manaferra dhe fruta.
