Pates janë perfekte për meze, mund të përdoren për meze të lehtë dhe mëngjes të bollshëm, ose të shtohen në pjatat e tjera si shtesa. Pateja më e mirë është një petë e bërë nga vetja, thjesht duhet të ndiqni me përpikëri recetën dhe të dini disa sekrete dhe rregulla.
Pate është një masë pure, për përgatitjen e së cilës përdoren mish, perime, kërpudha, peshk ose mëlçi. Për të shtuar aromë dhe aromë, erëza, arra, bimë ose ullinj shtohen në pate.
Si të bëni një pate
Për një pate, gjëja më e rëndësishme është copëtimi i saktë i produkteve në mënyrë që të jetë elastik, homogjen dhe të ketë qëndrueshmërinë e një paste. Kripa duhet të shtohet pasi përbërësit të jenë përzier, por para se të copëtoni - kjo do të ndihmojë në zbutjen e shijes së pate.
Zarzavatet mund të shtohen në pate të freskëta ose të ziera në ujë të valë për 1-2 minuta.
Për përgatitjen e petës rekomandohet përdorimi i mishit të freskët që nuk ka tetiva. Së pari, duhet të lëvizni mishin në një mulli të mishit dhe pastaj ta fërkoni atë përmes një sitë - pata do të dalë e butë dhe e ajrosur. Si aditivë, mund të përdorni bimë, hudhër, kërpudha, fruta të thata, arra ose qepë.
Krem i rëndë, lëng mishi ose salcë kosi përdoren për të bërë petën në mënyrë që të mos thahet. Disa receta përfshijnë verë ose konjak, të cilat i japin gjellës një shije origjinale dhe aromë unike.
Patat e peshkut bëhen nga fileto. Mund të përdorni peshk të kuq dhe të bardhë, por pa lëkurë, pasi prish ngjyrën e produktit të përfunduar. Peshku për të bërë pate mund të zihet, thahet ose konservohet. Si aditivë, mund të përdorni djathë feta, arra, djathë, bimë ose gjallëri.
Patat e mëlçisë duhet të bëhen nga një produkt i butë, i fortë dhe me ngjyrë të barabartë. Mëlçia nuk duhet të nuhasë, ngjyra e saj nuk duhet të jetë shumë e errët. Ju mund të shtoni në mënyrë të sigurt krem kosi, karrota, qepë, bimë, krem, vezë të ziera në pastën e mëlçisë.
