Pata e pjekur me mollë është një klasik i vërtetë në gatimin e pulave. Një pjatë e tillë gjithmonë duket solemne, dhe ajo do të dekoroj çdo tryezë festive. Pata e pjekur me mollë me aromën e saj do të hap oreksin edhe të mysafirëve më të shpejtë.
Është e nevojshme
-
- patë;
- mollë;
- 1.5 kg patate;
- 200 g qepë;
- 4 kokrra piperi të zi;
- 50 g kumbulla të thata;
- koka e hudhrës;
- 50 g rrush të thatë;
- 3 tsp qimnon;
- 300 ml verë të bardhë të thatë;
- kripë deti;
- dardha;
- 1/2 tsp koriandër të tharë;
- 50 g kajsi të thata.
Udhëzimet
Hapi 1
Grini qimnon, kripë, një majë koriandër dhe piper të zi në një llaç.
Hapi 2
Merrni një patë, zorrë atë dhe prerë krahët e saj. Pritini krahët në mënyrë që "shpatulla" të mbetet.
Hapi 3
Fërkoni pjesën e jashtme të pulave me përzierjen e erëzave të përgatitura. Mos e fërkoni pjesën e brendshme, pasi mollët që do të jenë brenda do të gatuhen pa erëza dhe kripë.
Hapi 4
Ngroheni furrën në 220 gradë. Vendosni yndyrën e patë në fund të një pjate të fortë. Enë gatimi duhet të ketë buzë të larta në mënyrë që yndyra të mos dalë jashtë gjatë pjekjes së shpendëve.
Hapi 5
Bëni mbushjen. Merrni pesë mollë të tharta dhe prerë ato në kube, pastaj përzieni ato me kajsi të thata, kumbulla të thata dhe rrush të thatë. Frutat e thara paraprakisht mund të zhyten në vodka aniseed për tridhjetë minuta, por kjo nuk është e nevojshme.
Hapi 6
Mbushni patë me përzierjen. Mundohuni të mos e mbushni përzierjen shumë fort brenda, pasi mund të mos arrijë gatishmërinë e plotë. Lidhni këmbët e patë me një fije najloni.
Hapi 7
Vendosni patë në furrën e parangrohur dhe lëreni atje për 30 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni atë dhe hidhni mbi dhjamin e shkrirë.
Hapi 8
Dërgoni patë përsëri në furrë për tridhjetë minuta. Nëse fillon të digjet, ulni temperaturën në 180 gradë. Pas gjysmë ore, nxirreni jashtë dhe, duke ujitur me verë, kthejeni patë përsëri për të njëjtën kohë. Zakonisht një patë rreth tre kilogramë duhet të gatuhet për të paktën tre orë.
Hapi 9
Në një pjatë me yndyrë, vendosni qepën, të prerë në katër pjesë, një thelpinj hudhër dhe patatet të prera në dy ose katër pjesë. Përzieni gjithçka dhe vendoseni në furrë.
Hapi 10
Shpojini mollët dhe dardhat e mbetura në disa vende me një pirun dhe kthehuni në furrë.
