Shumë gustatorë vlerësojnë shijen e kallamarit. Mishi i tyre ka një shije origjinale, prandaj konsiderohet si një delikatesë.
Duke ditur disa rregulla të thjeshta, mund të gatuani pjata të shijshme nga këto fruta deti.
1. Lani paraprakisht kallamarin e ngrirë me ujë. Pastaj shkrini në temperaturën e dhomës. Pastaj hiqni lëkurën nga fileto. Në mënyrë që mishi të ruajë ngjyrën e tij të qumështit, duhet të trajtohet me ujë të nxehtë (afërsisht 60 gradë). Kur përdorni ujë të valë, pigmentet nga lëkura do të kalojnë në mish, do të bëhen vjollcë.
2. Kufoma e kallamarit duhet të rrihet pak nga të dy anët. Atëherë fileto nuk do të tkurret, nuk do të bëhet e fortë gjatë gatimit.
3. Gatuajini, skuqni kallamarët për një kohë minimale, deri në maksimum 5 minuta. Përndryshe, ata do të humbasin shijen e tyre dhe vetitë e vlefshme ushqyese. Një opsion më i pranueshëm është zbardhja për 3 minuta me traget.
Kallamari është një produkt i shkëlqyeshëm proteinik, baza e kurseve të para dhe të dytë, është e kombinuar në mënyrë të përsosur me drithëra dhe perime.
Kallamar i zier me perime
Përgatitni në mënyrë të përshtatshme 500 gram fileto kallamari (zhvishem, rrahni), prerë në copa mesatare. Shtoni kripë dhe piper për shije, përzieni. Mbështilleni copat në miell, skuqini në vaj luledielli derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Grijini dy karota në një rende mesatare. Pritini dy qepë në gjysmë unaza. Fërgoni perimet në një tigan të veçantë.
Vendosni prodhimet e detit dhe perimet në shtresa në një pjatë të thellë. Hidh salcë kosi (200 gram). Vendoseni për 10-15 minuta, të mbuluar me një kapak.
Shërbyer me një pjatë anësore ose si një pjatë të veçantë.
Cutlets kallamar
Grini 500 gram fileto kallamar në një blender, pasi ta keni pastruar.
Thith 50 gram bukë bajat në qumësht, grirë.
Prisni dy qepë derisa të qetë në një blender.
Vendosni të gjithë përbërësit në një tas, shtoni vezën e pulës, kripën, piperin, përziejeni.
Formoni cutlets, rrokulliset në copa buke, skuqni në të dy anët në vaj luledielli. Ziejini për 5 minuta nën kapak.
Shërbejeni me oriz të zier ose hikërror, patatet e ziera janë gjithashtu të shkëlqyera.
Për shkak të vlerës ushqyese, përgatitja e shpejtë, përmbajtja e ulët e kalorive, enët me kallamar janë të përshtatshme për një dietë ditore. Ata do të mbushin trupin me aminoacide të dobishme, vitamina, mikroelemente. Përveç kësaj, ky ushqim deti përmban taurinë, e cila ndihmon në eliminimin e kolesterolit, ndërsa normalizon aktivitetin kardiovaskular.
