Rrënja e xhenxhefilit është një nga erëzat më antike. Hasshtë përdorur për shekuj në kuzhinën aziatike, afrikane, Karaibe, Amerikën e Veriut dhe kuzhinën indiane. Karakteristikat e dobishme të kësaj bime, shija dhe aroma e freskët, e fortë e kanë bërë xhenxhefilin një përbërës thelbësor në shumë pjata. Shumë receta kërkojnë pak xhenxhefil, jo e gjithë rrënja përdoret, kështu që duhet të dini se si të ruani pjesën tjetër.
Është e nevojshme
- - peshqir letre;
- - pako zip;
- - një kavanoz me kapak të mbyllur;
- - vodka ose sheri;
- - vazo lulesh me dhe;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Sa më e freskët të zgjidhni rrënjën e xhenxhefilit, aq më shumë do të zgjasë. Xhenxhefili i ri i freskët ka një lëkurë të hollë, të hollë, madje edhe me shkëlqim, me ngjyrë kafe të çelët. Mishi i saj është i bardhë, i butë në prerje, pa fibra, aroma është e veçantë. Rrënja, me tul të verdhë fijor dhe lëkurë të thatë të rrudhur, është e vjetër dhe nuk do të zgjasë shumë.
Hapi 2
Thajeni rrënjën e xhenxhefilit dhe mbështillni me një peshqir letre. Vendoseni në një qese plastike të mbyllur. Vendosni qesen me xhenxhefil në frigorifer, në ndarjen e frutave dhe perimeve. Kjo lejon që rrënja të mbetet e freskët për tre deri në katër javë.
Hapi 3
Qëroni xhenxhefilin dhe vendoseni në një kavanoz me vidë qelqi. Mbushni një kavanoz me vodka ose sheri. Xhenxhefili i alkoolizuar do t'i japë vodkës shijen dhe aromën e vet, por sheri, përkundrazi, është në gjendje të shtojë notën e tij delikate në shijen e kësaj erëze. Mbylleni kavanozin me një kapak dhe ruajeni xhenxhefilin në të derisa të mbarojë. Një rrënjë e tillë praktikisht nuk ka jetëgjatësi. Përdorni sheri me xhenxhefil në supë dhe supa. Vodka e mbushur me xhenxhefil është mirë të shtohet në brumë.
Hapi 4
Rrënja e freskët e xhenxhefilit mban mirë në tokë. Bleni një tenxhere nga një dyqan lulesh dhe mbusheni me pjesë të barabarta toke pjellore, rërë, torfe dhe plehrash. Varrosni rrënjën e xhenxhefilit të pastruar. Vendoseni tenxheren në një vend të ngrohtë dhe të lagur në rrezet e diellit. Nëse nuk e shqetësoni rrënjën për një kohë të gjatë, ekziston mundësia që ajo të mbijë. Xhenxhefili është një bimë shumë e bukur. Gjethet e saj shtohen në supa, çajra dhe sallata.
Hapi 5
Qëroni rrënjën e xhenxhefilit, grijeni dhe përziejeni me kripë. Vendoseni paste xhenxhefili në një kavanoz të pastër qelqi me një kapak të mbyllur dhe ruajeni në frigorifer. Kështu që erëzat mund të ruhen për rreth një muaj. Pasta e xhenxhefilit është e mirë për kuzhinën indiane.
Hapi 6
Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe copëtojini nëpër të. Përhapni ato në një fletë pjekje të shtruar me letër furre. Lëreni për tre deri në katër ditë në një vend të thatë, të errët dhe të freskët. Kur copat e xhenxhefilit të jenë tharë plotësisht, vendosini në një enë hermetike. Kështu që erëzat mund të ruhen deri në 1 vit.
