Vaji i perimeve është i pasur me yndyrna të dobishme dhe të nevojshme për trupin e njeriut, prandaj ky produkt rekomandohet për përdorim jo vetëm nga mjekët, por edhe nga dietologët. Sot, zgjedhja e tij është e madhe, por të gjithë vajrat në treg mund të ndahen në dy lloje - të rafinuar dhe të pa rafinuar. Për të përfituar sa më shumë nga këto produkte, është e rëndësishme t'i përdorni ato në mënyrë korrekte.
Cili është ndryshimi midis vajrave të rafinuar dhe atyre të pa rafinuar
Këto dy vajra janë bërë nga i njëjti produkt, siç janë ullinjtë ose farat e lulediellit. Dallimi i vetëm është në shkallën e pastrimit të tyre. E pa rafinuar pëson filtrim të dobët mekanik, kështu që ruan jo vetëm shijen dhe aromën, por edhe shumicën e lëndëve ushqyese.
Vaji i rafinuar pastrohet më hollësisht - në disa faza. Në industrinë moderne, kjo ndodh fizikisht, duke përdorur adsorbentë, ose me metoda kimike. Më shpesh, është metoda e fundit e pastrimit të vajit, për të cilën përdoren alkalet - është zhvilluar shumë më mirë sot dhe e bën më të lehtë kontrollimin e cilësisë së produktit të përfunduar.
Si të konsumoni vaj të rafinuar
Në procesin e pastrimit me shumë faza, vaji i rafinuar jo vetëm që heq qafe papastërtitë, por gjithashtu humbet shijen e tij dhe shumë substanca të dobishme. Për trupin, një produkt i tillë nuk ka vlerë, prandaj mund të konsumohet i freskët në sasi të vogla, por nuk do të jetë i dobishëm.
Bestshtë më mirë të përdorni vaj të rafinuar për tiganisje ose zierje të një larmie ushqimesh. Ndryshe nga i pa rafinuar, ai nuk do të shkumojë, nuk do të japë një erë të pakëndshme kur nxehet, ose spërkat në drejtime të ndryshme. Ju mund të skuqni në mënyrë të sigurt pite, cutlets, perime, petulla dhe produkte të tjera në të. Përveç kësaj, mund të shtohet në enët ku nuk duhet të ndihet shija e vajit vegjetal. Për shembull, disa mallra të pjekura.
Një avantazh tjetër i vajit të rafinuar është se ai mund të ruhet për një kohë të gjatë. Ai i ruan vetitë e tij edhe kur ruhet për një kohë të gjatë në një enë plastike të pa vulosur. Kjo është arsyeja pse një produkt i tillë është i domosdoshëm në kuzhinë, veçanërisht nëse enët shpesh gatuhen atje në një tigan.
Si të konsumoni vaj të pa rafinuar
Vaji i pa rafinuar, i prodhuar nga bimë të ndryshme, ka një shije dhe aromë shumë të veçantë të pasur. Për këtë arsye, shpesh përdoret për të veshur sallata të ndryshme me perime të freskëta ose ushqim deti. Vaji i duhur për to ndihmon në zbulimin dhe rritjen e shijes së pjatës. Vaji i pa rafinuar shtohet gjithashtu në disa salca, përfshirë ato të nxehta.
Një produkt i tillë vlerësohet gjithashtu për përmbajtjen e tij të lartë të acideve organike dhe vitaminave, kështu që mund të përdoret në sasi të vogla si ilaç. Vaj ulliri ekstra i virgjër, për shembull, është i shkëlqyeshëm për gastritin ose ulçerat e stomakut. Duhet të merret çdo ditë, 1-2 lugë në stomak bosh. Ose mund të shtohet në bollgur për të mbrojtur rreshtimin e stomakut nga acarimi. Dhe vaji i farave të lirit ndihmon për të hequr kancerogjenët dhe përbërësit e tjerë të dëmshëm nga trupi.
Vaji i pa rafinuar mund të përdoret gjithashtu për qëllime kozmetike - duke shtuar përbërjen e maskave për lëkurën ose flokët. Mund të aplikohet gjithashtu në trup në formën e tij të pastër dhe të lihet për 30-60 minuta - ajo hidraton dhe ushqen në mënyrë të përsosur lëkurën.
