Produkte të ndryshme përdoren për përgatitjen e cutlets - nga mishi, peshku, shpendët tek prodhimet e detit dhe perimet. Cutletat e pulës janë më të butat dhe më të ajrosurat. Ato janë perfekte për ushqim diete, ato mund të përfshihen në dietën e fëmijëve të vegjël. Cutletat e pulës mund të gatuhen në mënyra të ndryshme, por duhet të mbani mend rregullat themelore, falë të cilave merrni pjatën e përsosur.
Përbërësit për cutlets pule: proporcione të sakta
Në mënyrë tipike, pula e grirë përzihet me vezë, bukë dhe qepë. Importantshtë e rëndësishme të vëzhgoni përmasat këtu: për 1 kilogram mish, duhet të përdorni vetëm 2-3 vezë, përndryshe, gjatë trajtimit të nxehtësisë, cutletët do të rezultojnë të vështira. Thërrimet e bukës duhet të shtohen në masën 250 gram për 1 kilogram mish pule të grirë.
Si ta bëni mishin e grirë me lëng
Për ta bërë lëngun e pulës së grirë, shtoni në të qepë (të papërpunuara ose të skuqura) dhe thërrime buke, të njomura më parë në qumësht. Ju mund të eksperimentoni me përbërësit duke shtuar karota, kunguj të njomë ose perime të tjera në shijen tuaj. Akulli i grimcuar do të ndihmojë për t'i bërë cutlets me lëng, dhe nëse mishi nuk është shumë i yndyrshëm, ju mund të shtoni gjalpë në mishin e grirë.
Si të zgjidhni mishin për cutlets pule
Cutletat ideale bëhen nga tuli i pulës. Nuk rekomandohet të përdorni lëkurën, pasi yndyra do të shkrihet prej saj gjatë procesit të skuqjes, gjë që do ta bëjë pjatën pa yndyrë dhe të rëndë.
Çfarë duhet të bëni me mishin e grirë
Para gatimit të cutlets, pula e grirë duhet të rrihet me forcë dhe të futet në frigorifer për 30 minuta në mënyrë që buka në mishin e grirë të thithë lëngun e mishit.
Çfarë të bukë me cutlets pule
Tradicionalisht, për një kore të freskët, përdoren miell ose krisur të bluar, në të cilin duhet të zhytni cutlets, por mund të përdorni farat e susamit - me ta gjellë do të dalë origjinale dhe e shëndetshme.
Si të skuqni cutlets pule
Çdo kotele duhet të skuqet në një tigan të nxehur më parë, kjo vlen edhe për cutlets pule të grirë. Së pari ju duhet të skuqni cutlets në të dy anët për një kohë të shkurtër për të "vulosur" lëng, dhe pas kësaj ju mund t'i sjellë ato në gatishmëri nën kapak dhe në nxehtësi të ulët.
