Gushti ka ardhur, që do të thotë që ju mund të bëheni gati për një "gjueti të qetë" për boletusin. Këto kërpudha rriten në pyje të përziera me një mbizotërim të haloreve, prandaj, në shumicën e rasteve, duhet shumë kohë para gatimit për të pastruar kërpudhat nga hala bredh dhe pisha.
Si të pastroni gjalpin e freskët shpejt
Butterlets janë tepër të shijshme si të skuqura dhe të ziera dhe turshi. Ato gjithashtu mund të thahen për dimrin, dhe në ditët e ftohta të dimrit, ato mund të gatuhen në enët e nxehta. Për shembull, vaji i gjalpit të thatë bën një pjekje tepër të shijshme. Nëse nuk e keni pastruar kurrë gjalpin, atëherë mos harroni se gjëja kryesore në pastrim është kujdes, pasi kërpudhat janë tepër të brishta. Pra, së pari vendosni se çfarë do të gatuani nga këto kërpudha në të ardhmen. Nëse keni supë ose ndonjë pjatë të dytë të nxehtë në menu, atëherë nuk ka nevojë të hiqni lëkurën nga kapaku; për turshi, është e nevojshme të hiqni lëkurën e hollë.
Mos harroni se filmi në kapak ka një shije delikate të hidhur, por hidhërimi praktikisht nuk ndihet në pjatën e përfunduar. Nëse dëshironi të pastroni shpejt vajin, atëherë thani ato pak paraprakisht. Për shembull, ata mund të lihen për një orë në rrezet e diellit, me kapakët e tyre lart, ose mund të vendosen në furrë për 30 minuta duke rregulluar temperaturën në pajisje në 70-80 gradë.
Muchshtë shumë më lehtë të hiqni filmin nga kapakët edhe pasi të keni zhytur kapakët në ujë të valë për disa sekonda, por kjo duhet të bëhet me kujdes, lagështia nuk duhet të lejohet të futet në pjesën e poshtme të kapakëve. Në përgjithësi, vaji i pastrimit duhet të fillojë nga maja, domethënë nga kapakët. Së pari, duhet të hiqni me kujdes filmin nga kapaku, ose të hiqni mbeturinat prej tij me një furçë të ngurtë, pastaj përdorni një thikë të mprehtë për të pastruar papastërtitë nën kapak, dhe së fundmi - nga këmba. Para gatimit, është më mirë të pije kërpudhat në mënyrë që mbeturinat e vogla të mos prishin shijen e pjatës së përfunduar.
A është e mundur të mos pastrohet vaji
Kërpudhat e gjalpit janë kërpudha, kapaku i të cilave ka një sipërfaqe ngjitëse, kështu që pastrimi është i domosdoshëm. Sidoqoftë, vetëm mund të hiqni mbeturinat, nuk është e nevojshme të hiqni filmin nga kërpudha (nëse nuk do t'i turshit). Sidoqoftë, e përsëris që filmi nga kapaku ka një shije të hidhur, prandaj jini të përgatitur për kritika ndaj gjellës nga mysafirët ose anëtarët e shtëpisë.
