Supa me kungull nuk është vetëm një pjatë ngrohëse, por edhe e kënaqshme. Meqenëse kungulli ruhet deri në pranverë, ky produkt mund t'i atribuohet sezonale për pjesën më të madhe të vitit. Kungulli është shumë i dobishëm, dhe për këtë arsye është i popullarizuar tek njerëzit që i përmbahen një diete të shëndetshme. Nëse nuk mund të vendosni se çfarë të bëni me kungull, filloni me supat. Recetat e supave me kungull ofrojnë mundësi vegjetariane dhe mishi.
Supë kungulli me proshutë
- 2 kilogram kungull;
- 1 domate;
- 3 thelpinj hudhër;
- 2 kërcell selino;
- 1 qepë;
- 150 gram proshutë;
- piper i kuq dhe i zi;
- fara kungulli;
- vaj ulliri;
- majdanoz;
- parmixhano të integruar.
Sasia e ushqimit për të bërë supë me kungull bazohet në një tenxhere me 3 litra. Ju mund të përjashtoni proshutën ose djathin nga receta, kjo nëse supa e kungullit supozohet të jetë vegjetariane.
Ne fillojmë të përgatisim supë me kungull duke prerë qepë dhe selino. Madhësia e perimeve të prera nuk ka rëndësi.
Qëroni thelpinjtë e hudhrës, copëtoni (duke përdorur një shtypës), skuqni të gjitha perimet dhe zieni pak në vaj ulliri.
Për mish-ngrënësit, gjalpi zëvendësohet me proshutë, e cila nxehet pak (jo para skuqjes), dhe pastaj skuqim dhe ziejmë perime mbi të.
Ne gjithashtu dërgojmë kungullin e qëruar dhe të prerë në kubikë në tigan për pjesën tjetër të perimeve, shtoni domate të copëtuara në to.
Pastaj shtoni dy gota ujë në enët dhe vazhdoni të ziejnë për njëzet minuta në nxehtësi të ulët.
Ne i sjellim perimet e gatshme në pjesë në një gjendje si pure në një blender, pastaj i dërgojmë përsëri në tigan për t'i sjellë në qëndrueshmërinë e dëshiruar - dikujt i pëlqen supë e trashë me pure kungulli, dikush më e lëngshme.
Lëreni të ziejë në zjarr të ngadaltë, kripë, piper, fikni, insistoni nën kapak për 10 minuta. Pastaj derdhni në pjata, ndërsa shtoni fara kungulli të skuqura dhe majdanoz. Ju mund të skuqni croutons dhe të shërbeni me supë.
Supë kungulli me xhenxhefil
- 500 g kungull;
- 1 patate e embel (patate e embel)
- gjysmë rrënjë xhenxhefili;
- 2 karota;
- 7 thelpinj hudhër;
- 1 qepë të kuqe;
- 1 tufë cilantro;
- 1 lugë çaji fara cilantro (koriandër)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 70 gram gjalpë;
- 0,5 lugë çaji salcë Worcestershire
- piper kripe.
Kjo recetë zgjat rreth 45 minuta për të bërë supë me kungull.
Qëroni dhe fara rreth një e katërta e një kungulli të madh. Ne gjithashtu pastrojmë patatet e ëmbla. Si njëra, ashtu edhe perime tjetër nën lëvore kanë një shtresë të bardhë, e cila, në mënyrë që supa të mos ketë shije të hidhur, duhet të hiqet pa u dashur. Tjetra, perimet e qëruara priten në kube të mëdha.
Shpëlajeni mirë cilantro dhe ndani rrënjët nga gjelbërimi. Na duhen të dyja. Pastaj qërojmë karrotat, qepët, xhenxhefilin. Të gjitha perimet e qëruara, përfshirë gjethet dhe rrënjët e cilantros, janë copëtuar. Për më tepër, ne presim hudhrën, xhenxhefilin, rrënjët dhe kërcellin e cilantros, presim qepën në vend të trashë, dhe karotat në qarqe të mëdha.
Vendosni perime të copëtuara në një enë për pjekje me shumicë, shtoni salcë Worcestershire, koriandër, vaj ulliri dhe gjalpë, kripë dhe piper për shije. Pastaj ne përziejmë gjithçka mirë me duart tona dhe e dërgojmë në një furrë të nxehtë në 180 gradë për 25 minuta. Ju mund të shtoni pak ujë në gjysmë të gatimit për të parandaluar djegien e perimeve.
Sinjali që është koha për të marrë kungullin nga furra do të jetë formimi i një kore të artë mbi të. Pas kësaj, ne transferojmë perimet në tigan, mbushim formën me ujë në mënyrë që të nxjerrim supë nga ajo, pastaj derdhim supë në tigan, duke mbuluar plotësisht përmbajtjen e saj me të. Gatuajeni supën për 5 minuta pasi ta keni zierë, ndërsa kungulli duhet të bëhet i butë.
Grini supën e gatshme në një blender. Konsistenca e pjatës nuk duhet të jetë uniforme, duhet të përmbajë copa perimesh. Kripë dhe piper. Mos u mërzitni nëse supa e kungullit rezulton e lëngshme. Ne thjesht e dërgojmë atë në sobë dhe e avullojmë në gjendjen e dëshiruar.
Ju mund të gatuani supë kungulli pa patate të ëmbla, nëse kungulli është me cilësi të lartë - i pjekur dhe aromatik. Misioni i tij në këtë rast është t'i japë gjellës një ëmbëlsi të caktuar.
