Le të mos argumentojmë nëse një kokrra të kuqe ose një perime është një kungull. Sido që ta quani, është në dispozicion për të gjithë: është ruajtur në mënyrë të përsosur e freskët dhe e ngrirë, është gjithmonë e disponueshme në dyqane si një e tërë, ose në gjysma, lagje dhe madje feta. Shumë pjata përgatiten prej saj. Ata pjeken tërësisht në furrë, priten në copa, përgatiten enët anësore, drithërat e ëmbël dhe supat që janë me shije të ëmbël-pikante ose neutrale. Supat janë mbase gjella më e popullarizuar me kunguj. Provoni njërën prej tyre!
Është e nevojshme
- Kunguj të freskët ose të ngrirë - 400 g;
- Patate - 5 zhardhokë të mesëm;
- Karrota - 1 copë;
- Domate - 1 copë;
- Qepë - 1 copë;
- Krem 10-20% yndyrë - 100 ml;
- Vaj për skuqje. Mund të përdorni si perime ashtu edhe krem;
- Supë (pulë, mish, perime - çdo) ose ujë - 500 ml;
- Kërpudha (idealisht chanterelles, por çdo tjetër do të bëjë, ju mund të përdorni shampanjë të freskët) - 400 g;
- Kripë dhe piper për shije;
- Erëza për shije. Këto mund të jenë: një fetë djegës, kardamom, nenexhik, xhenxhefil, shafran, arrëmyshk, kerri;
- Bukë Ju mund të bëni croutons prej tij nëse dëshironi.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne lajmë perime dhe kërpudha. Pritini lëkurën e domates kryq në të dy anët: aty ku ishte kërcelli dhe në anën e kundërt.
Hapi 2
Zhyt domate në supë valë. Ndërkohë, prerë pjesën tjetër të perimeve në kube. Gatuajeni domaten derisa lëkura të rrudhet. Nxirreni atë me një lugë të çarë dhe vendoseni nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm. Lëvorja hiqet lehtë. Zhyt domate të qëruara në supë përsëri.
Në vend të një domate të madhe, mund të shtoni disa domate të vogla qershi. Shija e tyre është e shkëlqyeshme. Të dy të freskët dhe të thatë janë të përshtatshme. Kjo e fundit thjesht mund të hidhet pas gatimit. Mos e prerë lëkurën.
Hapi 3
Vendosni të gjitha perimet e tjera në supë, përveç qepës. Ne nuk shtojmë ujë. Gatuajini derisa të zbuten. Kripë, piper, shtoni erëza për shije nëse është e nevojshme.
Hapi 4
Skuqni qepët në një tigan derisa të skuqen lehtë.
Hapi 5
Pritini kërpudhat dhe skuqini në një tigan tjetër. Kripë dhe piper për shije. Receta përdor shampanjë të freskët. Ata janë gjithmonë në shitje dhe përgatiten shpejt.
Hapi 6
Kombinoni perimet e gatshme me qepë të skuqura, përzieni dhe pureni me një blender.
Hapi 7
Shtoni krem në supën me pure, përziejeni përsëri, ngrohni, por mos e vlim. Supa është gati.
Hapi 8
Vendosni një lugë kërpudha të skuqura në secilën pjatë dhe spërkatni me barëra sipas dëshirës. Ju gjithashtu mund të shtoni croutons ose t'i përdorni ato në vend të kërpudhave.
Hapi 9
Ju bëftë mirë!
