Supa me kungull mund të quhet jo vetëm një pjatë e bukur, por edhe një pjatë e shëndetshme - përmban shumë vitamina dhe karotinë. Për më tepër, ka pak kalori, kështu që edhe ata që ndjekin një dietë mund ta përfshijnë atë në dietën e tyre. Dhe recetat për të bërë supë me kungull, e cila shpesh shërbehet në formën e pure patatesh, janë aq të lehta sa që edhe një amvise fillestare mund ta gatuajë atë.
Është e nevojshme
-
- Për supë me xhenxhefil:
- 1 kungull mesatar;
- 2 koka qepësh;
- 1 kokër hudhër;
- xhenxhefil i bluar për shije;
- 1 tbsp. një lugë shafran i Indisë;
- kripë për shije;
- piper për shije;
- 2 gota ujë ose supë;
- 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- majdanoz për shije;
- Për supën me pure kerri:
- 500 g kungull të freskët;
- 3 karota;
- 4 patate;
- 1 qepë;
- 3 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 1 gotë qumësht ose krem;
- 2 gota lëng mishi ose perimesh;
- piper i kuq për shije;
- pluhur kerri për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për Supën me Xhenxhefil me Kungull, shpëlajeni, qëroni dhe prisni qepën dhe hudhrën me thikë. Vendosini në një tenxhere dhe skuqini në vaj ulliri nën një kapak të mbyllur në zjarr të ngadaltë për 3-5 minuta derisa qepët të zbuten. Lani, zhvishem dhe prerë kunguj në copa. Vendoseni në një tenxhere dhe shtoni ujë ose lëng pule të gatuar më parë. Ziejini derisa kungulli të gatuhet për rreth 15-20 minuta.
Hapi 2
Spec, kripë supën dhe shtoni xhenxhefil dhe shafran i Indisë për shije. Llokoçisni pjatën tërësisht dhe kullojeni ujin e tepërt. Prisni që supa e gatuar të ftohet, dhe kullojeni atë përmes një sitë ose prisni me një blender derisa të bëhet pure. Shërbejeni supën e kungullit me xhenxhefil me krem dhe zbukurojeni me majdanoz.
Hapi 3
Nëse dëshironi të provoni supën me kerri të kungujve, atëherë prerë patatet dhe karotat e qëruara, të lara më parë nën ujë të rrjedhshëm, në kube të mëdha me thikë. Lani, qëroni dhe copëtoni imët qepën. Merrni një tigan të thellë ose stewpan, ngrohni vajin e ullirit në të, vendosni qepën atje dhe lëreni të ziejë për 5 minuta derisa të zbutet. Shtoni lëng mishi ose perime, lëreni të ziejë dhe shtoni patate dhe karota. Sezoni supën për shije. Lani, zhvishem dhe prerë kungullin në kube të mëdha dhe shtoni ato në perime pas 5 minutash nga valë. Ziejeni supën për rreth 10 minuta më shumë.
Hapi 4
Fikni nxehtësinë dhe lëreni të ftohet. Pastaj përdorni një blender për ta pastruar. Nëse nuk ka blender, atëherë mund ta fërkoni supën përmes një sitë. Derdhni krem ose qumësht në të dhe zieni përsëri, duke e trazuar herë pas here. Hiqeni nga nxehtësia dhe sezoni me piper të kuq dhe kerri për shije. Supa me kerri me kunguj rekomandohet të shërbehet me krutone ose krutone nga buka.
