Vaji dhe vetitë e tij janë njohur për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, vëmendje e veçantë gjithmonë i është kushtuar vajit të ullirit. Cila është arsyeja për këtë?
Përdorimi i vajit të ullirit është i njohur për njerëzit për disa dhjetëra shekuj. Sot ajo kryhet në fushat e mëposhtme: mjekësi, prodhim ushqimi dhe biznes kozmetik. Atdheu i ullinjve (ullinj) është Evropa Jugore (më saktësisht, bregdeti Mesdhe), por është gjithashtu e zakonshme në Australi, SHBA, disa specie rriten në bregdetin e Detit të Zi.
Njeriu e ka njohur pemën e ullirit për disa mijëvjeçarë, gjë që konfirmohet nga gërmimet e fosileve antike të kësaj peme. Ka shumë varietete të ullinjve, si dhe aplikimet e këtyre varieteteve në sfera të ndryshme të jetës (disa lloje përdoren për të marrë vaj, të tjerët - fruta me një kockë të vogël për ushqim në formë të freskët, të thatë ose të konservuar).
Para ardhjes së energjisë elektrike, popujt e Mesdheut përdorën vaj për të ndriçuar shtëpitë e tyre, pasi ata thjesht nuk dinin si të hiqnin hidhërimin gjatë përpunimit të frutave. Më vonë, teknologjitë u zhvilluan për të zbutur, ruajtur shijen dhe për të përmirësuar vetitë e konsumatorit duke njomur frutat për disa kohë. Falë kësaj, vaji i ullirit filloi të përdoret gjerësisht në ushqim.
Ulliri është një nga produktet më të vlefshme ushqimore, pasi ka një larmi të madhe të recetave me bazë vaji, të përdorura për qëllime medicinale për të trajtuar problemet me enët e gjakut, mbipesha, sëmundjet e lëkurës. Ne duhet t'i paguajmë haraç efektit që prodhon vaji i ullirit i përdorur për qëllime kozmetike. Të pasura me vitamina, acide organike, kremra, maska, balsam dhe sapunë të specializuar me bazë vaji sigurojnë një efekt të pakonkurueshëm.
Vaji përmban substanca me veti unike, dhe acidet yndyrore të pangopura mund të ulin kolesterolin, duke ruajtur ekuilibrin në trup, i cili përdoret gjerësisht në të ashtuquajturën dietë mesdhetare.
Vaji më i vlerësuar është i ashtuquajturi presion i parë i ftohtë (Extra virgin) me një përmbajtje të ulët acidi. Aciditeti i këtij vaji sipas klasifikimit ndërkombëtar nuk duhet të jetë më shumë se 0.8%. Produkti nga Greqia (ishulli i Kretës) vlerësohet veçanërisht. Në shtëpi, ky produkt është mësuar në mënyrë të përsosur të përdoret në industrinë e ëmbëlsirave. Alsoshtë gjithashtu interesante që pas eksperimenteve, shkencëtarët kanë vërtetuar faktin se vaji i ullirit është më i përshtatshmi nga të gjithë vajrat që mund të përdoren për tiganisje, pasi ai mund të ruajë vetitë e tij nën ngrohje të fortë.
