Pershendetje miq! Sot do të përpiqem të shikoj në të ardhmen dhe të zbuloj se cilat produkte do të jenë në trend dhe çfarë do të hamë në disa dekada.
Fermat e insekteve janë duke u zhvilluar
Shumica e njerëzve në botën perëndimore nuk i shohin karkalecat ose buburrecat të shijshëm, por ka dy miliardë njerëz në botë, dieta e të cilëve përfshin insekte. Në të njëjtën kohë, insektivuesit i konsiderojnë të çuditshëm ata që sillen rrëmbyeshëm ndaj një ushqimi të tillë.
Në qytete në Meksikë ose Tajlandë, një brumbull është një rostiçeri e zakonshme krokante dhe një burim i përballueshëm proteine për një rostiçeri ushqyese në kohën e drekës, për shembull. Insektet kërkojnë shumë pak tokë dhe ujë për t’u rritur, që do të thotë se pjata juaj e darkës do të ketë shumë më pak gazra serë sesa, të themi, një biftek viçi.
Disa statistika: për prodhimin e një kilogram viçi, ju duhen 10 kg ushqim të përbërë, ndërsa për një kilogram mish kriket ju nevojiten vetëm një dhe gjysmë kilogram ushqim i përbërë. Një avantazh tjetër i insekteve është se ato janë më pak të ndjeshme ndaj sëmundjeve të ndryshme që mund të luajnë një shaka mizore në trupin e njeriut.
Në fakt, statistikat mbi përfitimet dhe përfitimet e ngrënies së insekteve nuk janë asgjë tjetër përveç konfirmimit se mund të ketë probleme me mishin e vërtetë në të ardhmen. Kjo mund të jetë për shkak të një rënie në numrin e bagëtive, gjë që do t'i bëjë kozmike çmimet e mishit. Si pasojë, për njerëzit e zakonshëm, për të thënë kështu, do të jetë më e lirë për të marrë proteina nga një brumbull. Dhe e gjithë kjo duket si një domosdoshmëri, kur papritmas nuk ka asgjë për të ngrënë. Prandaj, përfitimet dhe të gjitha shpërblimet e tjera të këndshme në lidhje me insektet janë mjaft të dyshimta.
Algat mund të jenë trendi tjetër i madh i ushqimit
Njerëzit kanë ngrënë barishte për një kohë të gjatë dhe algat kanë përfitime të dukshme: ato kanë shumë proteina dhe nuk kanë nevojë për ujë të freskët për t’u rritur. Në përgjithësi, algave nuk u duhet praktikisht asgjë për t’u rritur. Duke e ekzagjeruar, mund të themi se algat mund të rriteshin në mes të Saharasë.
Shumë biznesmenë janë të përfshirë në ndërtimin dhe zhvillimin e fermave të algave. Sfida është thyerja e barrierës së neveritjes, pasi shumë konsumatorë e trajtojnë barin e detit si mukus të zhurmshëm që ka shije si të lëpijë një qese të lagur. Shansi për sukses në zhvillimin e ndërmarrjeve të tilla është, për shkak të të tjerave, për faktin se ka mijëra lloje të barit të detit. Në një eksperiment, ishte e mundur të mbarështohej një specie që kishte shije si proshutë. Më e zakonshmja është alga e kripur, e cila përdoret si një shtesë ushqimore në ushqime të tilla si petë, për shembull.
Sigurisht, të gjitha këto aspirata dhe ndryshime nuk do të thotë që një ditë do të blini një burger barishte në vend të një kotele. Sidoqoftë, mund të jetë një mënyrë e lirë dhe e thjeshtë për shumë njerëz për të marrë proteinat e nevojshme.
Prodhimi artificial i mishit
Zëvendësuesit e mishit me bazë bimore po bëhen gjithnjë e më të popullarizuara dhe gara fillon të përpiqet ta bëjë shijen e mishit artificial sa më të ngjashëm me mishin e vërtetë. E themeluar në vitin 2009, Beyond Meat kaloi disa vjet duke sjellë në treg produkte që nuk kishin shije si thes të kripur të hokejve në akull. Tekstura ishte një çështje, por problemi u adresua duke ngrohur farat e sojës përpara se të përziheshin me xhel për ta bërë mishin më fijor. Përparimi i madh erdhi me lëng panxhari, i cili u shtua për ta bërë viçin artificial më të bukur dhe më gjakderdhës, nëse dëshironi.
Prodhimi i mishit artificial është potencialisht i qëndrueshëm, pasi zvogëlimi i konsumit të viçit mund të rezultojë në uljen e emetimeve të karbonit. Kjo do të thotë se lufta kundër ndryshimit të klimës do të bëhej shumë më produktive.
Ushqim i shtypur
Shtypur fjalë për fjalë duke përdorur një printer 3D. Në vitin 2019, u shfaq një projekt që po punon për teknologjinë e prodhimit të "mishit alternativ" dhe madje edhe pjatave të plota duke përdorur një printer 3D. Projekti po zhvillohet mjaft shpejt, dhe përveç Jet-Eat, i cili shtyp mish, ka projekte që shtypin makarona, sheqer, çokollatë dhe shumë më tepër në makineri. Gjithnjë e më shumë makina shfaqen për kuzhina të ndryshme - një printer për kuzhinierët e ëmbëlsirave, një printer për një furrë buke, etj. Do të ishte interesante të dinim se cili është ndryshimi midis ëmbëlsirave të shtypura dhe ëmbëlsirave të bëra me dorë. Por këtu, ndoshta, si me petat e blera dhe shtëpiake: shtëpi, natyrisht, më të shijshme dhe më të mirë.
