Pelengas shijon shumë si një barbun. Mishi i tij ka një strukturë të dendur dhe kufoma është e mbuluar me luspa të mëdha. Pelengas është shumë i shijshëm i mbushur, veçanërisht nëse mbushja përmban kërpudha.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- fileto pelengas;
- patate;
- karrota;
- qepë;
- hudhra;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper;
- gjalpë;
- supë peshku;
- majonezë
- Për recetën e dytë:
- mbajtës;
- lëng limoni;
- erëza për peshk;
- qepë;
- Champignon;
- vaj perimesh;
- kripë;
- piper;
- Bukë e bardhë;
- qumësht;
- veza;
- djathë;
- majonezë;
- majdanoz;
- limon
Udhëzimet
Hapi 1
Ziej peshk dhe perime. Për ta bërë këtë, prerë 800 gram fileto pelengas në copa të mesme. Qëroni dhe prerë katër zhardhokët e patates në kube. Pritini dy karota në feta të holla dhe një qepë të madhe në unaza. Prisni dy thelpinj hudhër me një shtypës hudhre.
Hapi 2
Hidhni pak vaj perimesh në pjesën e poshtme të një tenxhere qelqi me fund të trashë. Renditni pykat e patates në një shtresë të vetme dhe spërkatni me kripë dhe piper. Shtroni një shtresë peshku sipër. Vendosni një copë të vogël gjalpi në secilën copë fileto. Pastaj vendosni feta karrota dhe unaza qepësh.
Hapi 3
Hidhni një gotë lëng peshku në një tenxhere dhe lëreni të ziejë për rreth 20 minuta. Pastaj përzieni 100 gram majonezë me hudhër të grirë dhe shtojeni në pjatë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 10 minuta më shumë dhe shërbejeni të ngrohtë, por jo të nxehtë.
Hapi 4
Për të përgatitur pelenga të mbushura, pastroni një peshk të madh nga luspat dhe gushkat, bëni një prerje gjatësore në kurriz. Hiqni me kujdes kreshtën dhe të gjitha zorrët. Shpëlajeni peshkun nën ujë të ftohtë, thatë, derdhni me lëngun e një limoni dhe fërkojeni me erëzat tuaja të preferuara. Lëreni të thithë për gjysmë ore.
Hapi 5
Për mbushjen, prisni 2 qepë të mesme dhe 300 gram kërpudha të freskëta në kubikë të vegjël. Skuqini ato në vaj perimesh, dhe kripë dhe piper disa minuta derisa të zbuten. Në një tas të veçantë, shtypni 2 feta bukë të bardhë të njomur në qumësht, rrihni në një vezë dhe shtoni 100 gram djathë të integruar. Llokoçis me një lëvizje dhe kripë, transferojë në kërpudha dhe qepë.
Hapi 6
Vendosni furrën të ngrohet në 200 ° C. Mbushni pelengasa me mbushjen e përgatitur dhe qepni me kujdes barkun. Në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh, vendosni peshkun në mënyrë që damari të jetë në fund. Lani me majonezë të mjaftueshme dhe piqni për një orë. Transferoni pelengat e gatshme në një pjatë dhe zbukuroni me majdanoz dhe pykë limoni.
