Në raftet mund të shihni qumësht të ndryshëm, i cili ndryshon në përbërje, përmbajtje yndyre, jetëgjatësi dhe çmim. Prandaj, nuk është për t'u habitur që me një shumëllojshmëri të tillë, lind çështja e zgjedhjes së një produkti të mirë.
Është e nevojshme
- - prova e lakmusit
- - jod
- - gotë ujë
Udhëzimet
Hapi 1
Qumështi natyral konsiderohet të jetë më i dobishmi. Gjëja është që për të marrë një produkt pluhur, ajo i nënshtrohet temperaturave të larta, si rezultat, kolesteroli shndërrohet në oksistole, të cilat janë shumë më të rrezikshme se kolesteroli.
Hapi 2
Jo vendi i fundit kur zgjedh luhet nga përqindja e yndyrës, e shënuar - 1%, 2, 5% dhe 3, 2%. Qumështi natyror ka një përmbajtje yndyre nga 2, 8 deri në 5%, në mënyrë që të ulë treguesin në fabrikën që është i ndarë, duke e ndarë atë në produkt të qumështit të skremuar dhe yndyrë. Emri "qumësht i plotë" fsheh një produkt të pa ndarë me përmbajtje natyrore të yndyrës.
Hapi 3
Nëse në paketë thuhet "qumësht i normalizuar", atëherë keni një produkt me përmbajtje yndyre të qumështit natyror, i cili u arrit duke kombinuar një produkt pa yndyrë me kremin.
Hapi 4
Koha e magazinimit përcaktohet nga metoda e trajtimit termik të produktit. Qumështi i pasterizuar prodhohet në një temperaturë prej 63 deri në 120 gradë Celsius, gjë që e lejon atë të ruhet për 10-15 ditë.
Hapi 5
Nëse jeni duke kërkuar për një jetëgjatësi më të gjatë, zgjedhja juaj është qumështi steril me një afat prej 6 deri në 10 muaj. Një pije e tillë nuk mund të shndërrohet në kos ose kefir, vetëm duhet të fermentohet i pasterizuar.
Hapi 6
Shënimet speciale luajnë një rol të rëndësishëm. Që nga koha Sovjetike, qumështi "Mozhaiskoye" është i njohur, i cili prodhohet me metodën e sterilizimit të dyfishtë.
Hapi 7
Nëse keni mungesë të enzimës lactase ose po zgjidhni për dikë me një gjendje të ngjashme, kërkoni etiketën "laktozë e ulët". Qumështi i tillë është pothuajse plotësisht pa laktozë.
Hapi 8
Për të kontrolluar cilësinë, blini një letër lakmus të kuq dhe blu. Nëse qumështi përmban sodë, copa e kuqe e letrës do të bëhet blu. Prania e zbardhuesve të tjerë në produkt do të tregohet nga një ndryshim në ngjyrën e letrës blu.
Hapi 9
Prania e niseshtesë, e cila përdoret për zbardhjen, kontrollohet me disa pika jodi. Nëse qumështi bëhet blu, ai përmban niseshte.
Hapi 10
Ngjyra duhet të shkojë nga e bardha e thellë në krem. Transparenca e tepërt tregon praninë e ujit ose kalimeve të shumta përmes ndarësit. Një pikë qumësht natyral tretet në ujë gradualisht, fundoset në fund.
Hapi 11
Antibiotikët në përbërje janë shumë prodhues të vegjël. Gjë është se fabrikat e mëdha specializohen në prodhimin e jo vetëm qumështit, por edhe produkteve të qumështit të thartuar, prandaj, blerja e lëndëve të para me një antibiotik nuk është fitimprurëse për ta - nuk mund të fermentohet, është e pamundur të bëhet qumësht i pjekur i thartuar, kefir dhe gjizë nga ajo.
