Një nga treguesit më të rëndësishëm të cilësisë së verës është transparenca e saj. Verërat e bëra nga manaferrat e rrushit të zi, pas përfundimit të fermentimit, vetë fitojnë një hije transparente. Dhe pijet nga kumbullat, dardhat, boronicat nuk sqarohen mirë, kështu që ata kanë nevojë për përpunim shtesë - sqarim.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni një shishe verë të mbyllur në një dhomë të ngrohtë dhe nëse në verë shfaqen flluska të vogla gazi dhe në fund është formuar një sediment, atëherë pija nuk është pjekur. Pastaj bashkoni fermentuesin në enë në mënyrë që produkti të fermentohet në një dhomë të ngrohtë. Pas një muaji, derdhni verën në shishe të tjera pa sedimente.
Nëse, pasi të keni vendosur enën me verë në një dhomë të ngrohtë, nuk ka flluska ose sedimente në shishe, kjo do të thotë se vera përmban substanca që nuk janë precipituar. Janë këto substanca që e bëjnë atë me re.
Hapi 2
Pastaj, për të sqaruar verën, merrni zam peshku ose xhelatinë, mbusheni me ujë të ngrohtë dhe lëreni të fryhet. Pas 24-36 orësh, përzieni tërësisht masën e fryrë dhe kullojeni, shtoni pak verë në të, tundni gjithçka mirë dhe derdhni në enët me verë. Llokoçis dhe lëreni për 10 ditë, pas së cilës vera do të bëhet e pastër, dhe sedimentet do të vendosen në fund. Hidhni verën e sqaruar të përfunduar në shishe të pastra.
Hapi 3
Nëse nuk ka shumë verë, atëherë kalojeni atë përmes letrës së bardhë të zakonshme ose përmes letrës filtruese. Lëreni verën të piqet pak, vetëm atëherë mund ta konsumoni.
Hapi 4
Një mënyrë tjetër efektive për të pastruar verën është ngrohja e saj. Merrni një enë të mbyllur (në mënyrë që alkooli të mos avullojë). Derdhni verën e përfunduar në shishe, vulosni dhe siguroni tapat me tel. Vendosni shishet në një tenxhere me ujë të ftohtë (uji në tenxhere duhet të derdhet në nivelin e verës) dhe nxeheni në nxehtësi të ulët në 45-50 gradë, lëreni në ujë derisa të ftohet plotësisht. Ky trajtim gjithashtu përmirëson shijen e verës.
Hapi 5
Possibleshtë e mundur të sqaroni verën me trajtim të ftohtë, sepse Ulja e temperaturës në -2 gradë (verëra tryeze) ose -5 gradë (verëra të pa fortifikuara) bën që koloidet të precipitojnë, gjë që ndihmon në thithjen e lagjeve të pezulluara dhe pijen e bën të lehtë. Ftojeni verën shpejt dhe gjithashtu shpejt filtroni në të njëjtën shkallë përmes një qese fanellë.
