Supat gatuhen në bazë të lëngut të mishit, prej saj bëhet mishi i pelqyer, gjithashtu mund të jetë një pjatë e pavarur - për shembull, me një vezë ose barishte. Në çdo rast, është e nevojshme që supa të jetë transparente, sepse një baltë mund të dekurajojë edhe një person shumë modest, për të mos përmendur një gourmet. Necessaryshtë e nevojshme të siguroheni që kryevepra juaj e kuzhinës është transparente gjatë përgatitjes së saj.
Është e nevojshme
-
- bujon;
- një vezë e gjallë:
- oriz;
- çanta prej liri;
- karrota;
- garzë;
- skimmer;
- mikser
Udhëzimet
Hapi 1
Supë e përsosur merret nëse pastrohet në disa faza. Gatuajeni atë në nxehtësi të ulët, duke hequr periodikisht shkumën. Për këtë ekziston një lugë e çarë - një lugë e madhe me vrima. Kur supa të jetë gati, hiqni copat e mëdha të mishit nga tenxherja. Nevojitet një zjarr i ngadaltë në mënyrë që supa të mos vlojë veçanërisht me forcë. Nëse vlimi nuk është shumë i fortë, supë menjëherë rezulton të jetë pak a shumë transparente.
Hapi 2
Palosni napën në 3-4 shtresa dhe kullojeni lëngun. Në këtë fazë, shkuma, copa të vogla mishi, kocka, etj hiqen. Në parim, gjithashtu mund të kulloheni përmes një sitë shumë të imët. Hidhni lëngun përsëri në tenxhere. Për supë, supa e sqaruar në këtë mënyrë është mjaft e përshtatshme, por nëse e përgatisni atë si një pjatë të pavarur ose si një bazë për mishin e pelte, do të duhet të punoni pak më shumë.
Hapi 3
Ndajeni të bardhën nga e verdha. Kjo bëhet në mënyrën vijuese. Trokitni lëvoren e vezëve me një lugë ose thikë në mënyrë që të ketë një çarje në mes. Zëvendësoni një tas ose kupë të vogël. Thyej predhën mbi të për të bërë 2 "gota". Derdhni të verdhën e verdhë veze nga njëra në tjetrën disa herë. Në të njëjtën kohë, proteina duhet të kullojë në tas. Përdorni të verdhën e verdhë veze sipas gjykimit tuaj; nuk do t'ju duhet për të sqaruar supën. Proteina nga një vezë do të jetë e mjaftueshme për të sqaruar 2 litra supë.
Hapi 4
Lëvizni proteina. Për këtë mund të përdorni një mikser ose lëvizës. E bardha e vezës është një sorbent i shkëlqyeshëm. Ju mund ta bëni atë edhe më efektiv duke shtuar 1 kub akulli për 1 proteinë. Nëse përzierni 1 proteinë me 100 g mish të grirë dhe disa lugë supë, dhe pastaj i tundni të gjitha pak, atëherë një thithës i tillë jo vetëm që do të lehtësojë supën, por edhe do t'i shtojë ushqyesve.
Hapi 5
Ndërsa po përgatisnit thithësin, supa duhet të jetë ftohur. Nxeheni atë, por mos e vini në vlim.
Hapi 6
Hidhni thithësin me kujdes. Llokoçis supë për të shpërndarë proteina ose absorbues tjetër në të gjithë tenxhere. Rrjedhja duhet të jetë e hollë dhe uniforme. Mos ndaloni së trazuari përmbajtjen e tenxhere edhe pasi proteina është përhapur. Ziej dhe lëreni supën të ziejë. Lëreni përmbajtjen e tenxhere të ziejë për pesë minuta.
Hapi 7
Ftojeni supën në temperaturën e dhomës. Nuk është e nevojshme të kapni posaçërisht pjesë të proteinave të gjizës me një lugë të çarë, ajo do të vendoset në mënyrë të përkryer në fund vetvetiu. Kullojeni supën përmes petës me napë. Do të jenë të mjaftueshme disa shtresa për filtrimin e dytë.
