Shumë blerës ngatërrojnë verërat me gaz dhe shampanjën, duke i konsideruar të dy llojet e pijeve alkoolike identike. Në fakt, shampanja është një lloj vere e gazuar, emri i saj vjen nga emri i rajonit në Francë. Vetëm verërat nga provinca Champagne kanë të drejtë të quhen shampanjë.
Sipas historisë, shampanja u shpik në shekullin e 17-të. Në këtë kohë në Champagne, murgu Dom Pierre Perignon eksperimentoi me aromat e verërave, një nga krijimet e tij ishte një pije e bërë nga rrushi i bardhë dhe i zi me flluska gazi. Deri në atë kohë, çdo verë jo-gazuese e prodhuar në rajon quhej shampanjë.
Dallimi midis verërave me gaz dhe shampanjës
Për herë të parë, shampanja e marrë nga murgjit u quajt "verë djalli" për shkak të flluskave në të. Ky fenomen i atribuohej përdorimit të teknologjisë dytësore të fermentimit. Verërat me gaz janë të ngopura me dioksid karboni, duke e bërë pijen me gaz.
Verërat me gaz prodhohen në disa mënyra. Më e thjeshtë prej tyre është injeksioni artificial i dioksidit të karbonit në verën e zakonshme "ende". Kjo verë shpejt humbet "gazin" e saj. Shampanjë e vërtetë dhe verëra me gaz bëhen me anë të fermentimit sekondar direkt në shishe ose në depozita të mëdha.
Prodhimi i verërave me gaz vihet në qarkullim, ndërsa fabrikat që bëjnë shampanjë nuk ndajnë sekretet e tyre. Ata kanë përdorur të njëjtën teknologji për vite me rradhë.
Si të blini verë të gazuar ose shampanjë
Sot shampanjë quhet verë e bërë në shampanjë nga varietetet e rrushit të pranueshëm. Janë vetëm tre prej tyre - Pinot Meunier i kuq, Pinot Noir dhe Chardonnay i bardhë. Në të njëjtën kohë, në shumë vende, shampanja është ende sinonim i verërave me gaz, francezët po përpiqen të regjistrojnë zyrtarisht emrin "Champagne" në mënyrë që një konfuzion i tillë të zhduket.
Më shpesh, shampanja e vërtetë bëhet nga rrushi i korrjeve të ndryshme; prodhimi zgjat nga 2 deri në 6 vjet. Përzierja e verërave me gaz nga disa vreshta të varieteteve të ndryshme quhet përzierje. Verërat me gaz janë të vjetruara vetëm për pesëmbëdhjetë muaj. Dhe nëse shampanja bëhet sipas teknologjisë klasike, vera e gazuar mund të prodhohet me metodën Sharma, karbonizim, në mënyrën klasike.
Verërat me gaz prodhohen në shumë vende të botës, përfshirë Spanjën, Francën, Italinë, SHBA, Afrikën e Jugut, Gjermani. Për të mos ngatërruar verën e gazuar dhe shampanjën, sigurohuni që të lexoni informacionin në etiketë. Duhet të tregojë rajonin dhe shtetin në të cilin është prodhuar pija. Dhe, sigurisht, duhet të studioni përbërjen. Ndryshe nga shampanja, vera e gazuar mund të bëhet nga më shumë se vetëm tre lloje rrushi të renditura më sipër. Riesling, Aligote dhe të tjerët përdoren shpesh.
