Një përzierje është një përzierje e disa produkteve që merren në përmasa të caktuara. Përdoret për një përbërje specifike të produktit, për të rritur shijen, për të korrigjuar mangësitë.
Përzierja
Përzierja është më shumë një term i verës. Për të marrë një aromë origjinale dhe unike, varietete të ndryshme përzihen, për shembull, "kabernet" plus "sauvignon". Ka kërkesa të mëdha për prodhuesin e verës në përzierje për të marrë një rezultat të mirë. Ai jo vetëm që duhet të jetë i përgatitur në mënyrë të përsosur në varietetet e verës, por gjithashtu të ketë shumë përvojë. Së pari, verërat përzihen në laboratorë dhe vetëm pas kontrolleve të gjata transferohen në prodhimin e fabrikës.
Bletarët janë gjithashtu të përfshirë në përzierjen - lloje të ndryshme të mjaltit përzihen për shije dhe aromë më të madhe. Veryshtë shumë e rëndësishme të dini pajtueshmërinë e llojeve të ndryshme të mjaltit dhe renditjen në të cilën ato përzihen. Përndryshe, aditivët mund të precipitojnë gjatë ruajtjes.
Përzierja në lëngje është gjithashtu shumë e zakonshme. Së pari, kryhet një përzierje provë e lëngjeve. Ato mbrohen për disa ditë, përcaktohet shija, aroma dhe turbullira e lëngut.
Çajrat gjithashtu janë të përzier. Duke përzier lloje të ndryshme të çajit, mund të merrni një shije dhe aromë të hollë të pijeve. Veryshtë shumë e rrallë të gjesh çaj në banak që i ka shpëtuar përzierjes. Edhe nëse gjethet mblidhen në të njëjtin rajon, çaji mund të përbëhet nga koleksione të ndryshme (ekziston koleksioni i parë, i dyti, i treti dhe gjithashtu i ndërmjetëm) dhe secili ndryshon dukshëm nga njëri-tjetri.
Përfitimet e përzierjes
Korrigjimi i ngjyrës. Nëse shkëlqimi i ngjyrës mungon, ajo përzihet me një ngjyrë të pasur të manave (për shembull) në mënyrë që të arrihet një ngjyrë më e ndritshme dhe të korrigjohet pamja fillimisht e mërzitshme e lëngut, verës, çajit ose diçkaje tjetër. Isshtë e mundur të zvogëlohet niveli i aciditetit me ndihmën e një përzierjeje. Për shembull, përzierja e lëngut të mollës me lëng të manave të egra.
Tanin. Nëse flasim për verë, atëherë përmbajtja shumë e lartë e taninit i bën dhëmbët të lënduar. Verë e tillë është praktikisht e papërshtatshme për konsum, dhe mbetet vetëm ta qëndrojë për një kohë të gjatë, pasi tanin zhduket vetëm me ruajtje të zgjatur.
Kur vendosni të filloni përzierjen, filloni me përbërësit që janë më të njohur për ju dhe, natyrisht, me grupe të vogla.
