Gjatë mijëvjeçarëve të ekzistencës së tij, njeriu ka mësuar të prodhojë shumë lloje dhe lloje të verërave. Teknologjitë e ndryshme, shumëllojshmëria e lëndëve të para, klima lokale dhe preferencat gastronomike nënkuptojnë që verërat e bëra mund të ndryshojnë shumë nga njëra-tjetra.
Mbreti kabernet
Urdhri Cabernet përfshin një grup të tërë të verërave të kuqe të thata, të lindura në provincën Franceze të Bordeaux, dhe është i ndarë nga varieteti i rrushit në Cabernet Franc dhe Cabernet Sauvignon. Rrushi modest me pjekje të vonë Cabernet Sauvignon rrënjos me dëshirë dhe jep fryte në kushte të ndryshme klimatike, dhe shija e saj është aq individuale sa është thjesht e pamundur të ngatërrosh këtë verë me një nga shokët e saj. Cabernet Sauvignon klasik dallohet nga një astringjencë tanine shumë e butë, lagështi e moderuar, prania e detyrueshme e shijes së rrush pa fara dhe qershia, dhe aroma e purpurt e nënshkrimit zakonisht karakterizohet vetëm prej saj. Në një verë të re, ju mund të ndjeni një notë delikate të Marokut, e cila fisnikërohet kur pija piqet. Speciet e shtrenjta Cabernet mund të futen deri në 10 vjet, duke arritur një maksimum në zhvillimin e vetive organoleptike.
Për shkak të shtrëngimit të dritës, Cabernet është ideale për mish dhe ushqime të yndyrshme, heq radionuklidet dhe ka një efekt baktervrasës.
Magjia e Jerezit
Gourmetët e verës pretendojnë se sherri i vërtetë mund të prodhohet vetëm në Andaluzi. Asnjë vend tjetër në botë nuk mund të arrijë një thatësi të tillë të verës, aromë dhe shije të jashtëzakonshme me shënime të majave të freskëta.
Bodega duket shumë e pazakontë - një dhomë ku futen verëra. Një ndërtesë e vjetër me qemere shumë të lartë dhe një numër të pabesueshëm fuçi të grumbulluara njëra mbi tjetrën. Verërat shishen nga rreshti i poshtëm. Pas derdhjes së verës, sheri shtohet në nivelin e poshtëm nga niveli i dytë, në nivelin e dytë - nga i treti, etj. Fuçitë janë të zënë këtu gjatë gjithë kohës, duke marrë pjesë në një proces të pafund. Vetë fuçitë sheri janë bërë vetëm nga lisi amerikan dhe jeta e tyre e shërbimit zgjat deri në 70-80 vjet, ndryshe nga prodhimi i verës, ku fuçitë ndërrohen çdo 3 vjet.
Në fuçi, gjithmonë ka vend për ajër, me ndihmën e të cilit formohet një film maja florash në sipërfaqe, duke i dhënë pijeve një aromë dhe shije unike. Plakja nën florën mund të zgjasë deri në 15 vjet, dhe pastaj lind një sheri me të vërtetë i çmuar.
Shumëllojshmëri Riesling
Vera kryesore e Gjermanisë, German Riesling, është thjesht e mrekullueshme në larminë e saj të madhe. Verërat e thata, gjysmë të ëmbla, të ëmbla dhe të akullit janë të gjitha Riesling. Një shekull më parë, Rieslings të bardha u konsideruan më të shtrenjtat, duke tejkaluar Bordo-në e famshëm në kosto. Riesling është një varietet mahnitës i rrushit të freskët. Prandaj, shumica e proceseve teknologjike kërkojnë një temperaturë më të ulët. Për të ruajtur freskinë e verës së ardhshme, manaferrat e korrur ftohen pak. Procesi i fermentimit dhe fermentimit gjithashtu zhvillohet në një temperaturë të ulët (deri në 17 ° C). Becauseshtë për shkak të një përpunimi kaq të kujdesshëm që verërat shumë të freskëta lindin me një aromë të pasur të erëzave, mollëve jeshile, frutave agrume, pjeshkave dhe madje edhe bimëve jeshile. Llojet e ëmbla të Riesling janë gjithashtu të mrekullueshme në freskinë dhe shijen e tyre të ekuilibruar.
