Nga kohërat e lashta në Rusi, ata pinin lëng të freskët thupre (thupër) dhe e furnizonin atë për përdorim në të ardhmen për të bërë thupër, shurup, kvas, verë ose uthull. Mysafirët u trajtuan me pije gjallëruese të thupërve, shuanin etjen e tyre në ditët e nxehta të verës, ujisnin kositësit në fusha dhe ushqyen të sëmurët. Besohej se lëngu i thuprës ka veti shëruese, prandaj u përdor gjerësisht në kozmetologji dhe mjekësi.
Lëngu i thuprës është një lëng, një lëng i pangjyrë që rrjedh nën veprimin e presionit të rrënjës nga prerjet dhe thyerjet në lëvoren dhe degët e thuprës. Karakteristikat e dobishme të thuprës janë vlerësuar në Rusi në çdo kohë dhe procesi i mbledhjes së tij është sjellë në përsosmëri. Në gjysmën e dytë të shekullit XX, thupra u minua në një shkallë industriale, u shit nga bankat dhe shishe në të gjitha pikat e shitjes me pakicë. Aktualisht, lëngu i thuprës është shumë i rrallë në dyqane.
Rregullat për mbledhjen e lëngut të thuprës
Mbledhja e pemëve të thupërve fillon me pika pranverore dhe përfundon në dekadën e dytë të prillit, kur gjethet e para të gdhendura shfaqen në thuprat. Rreth 2-3 litra lëng mund të merren nga një thupër mesatare në ditë, por pemët e mëdha dhe të forta mund të prodhojnë deri në 7 litra thupër në ditë.
Rekomandohet të mblidhni "lotët e thupërve" në pyje ekologjikisht të pastra, larg rrugëve dhe autostradave të zënë, pasi pema mund të thithë gazrat e shkarkimit dhe kancerogjenët. Për mbledhjen e lëngjeve, një thupër me një kurorë të zhvilluar mirë dhe një trung të fortë me të paktën 20 cm në diametër është më e përshtatshme. Ju nuk duhet të nxirrni lëng nga pemët shumë të reja ose shumë të vjetra.
Për të mbledhur pemë thupër, bëhet një prerje e hollë në lëvoren e një peme në një lartësi prej 20 cm nga toka dhe në të futet një zakon i bërë prej alumini ose plastike, përmes së cilës lëngu derdhet në një enë të përgatitur më parë. Importantshtë e rëndësishme të dini se lëngu rrjedh në shtresën midis lëvores dhe drurit, kështu që nuk keni nevojë të bëni një vrimë të thellë. Pas mbledhjes së lëngut, prerja mbulohet me kujdes me dylli. Nëse prerja lihet e patrajtuar, druri mund të thahet.
Karakteristikat e dobishme të lëngut të thuprës
Pema e thuprës përmban vitamina, elementë gjurmë, tanë, acide organike, sheqer frutash dhe fitoncide. Mjekët rekomandojnë pirjen e lëngut të thuprës për sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes, gurët në fshikëz e tëmthit dhe veshkat, edemë, reumatizëm, plagë dhe ulçera të qara. Pema e thuprës ndihmon për të përballuar neurozat, sklerozën, normalizon presionin e gjakut dhe është e dobishme për diabetin.
Marrja e një gote me lëng thupre në ditë për 7 ditë ju lejon të kapërceni përkeqësimet sezonale të mungesës së vitaminës, depresionit, lodhjes dhe letargjisë. Për parandalimin e dobësisë së pranverës, rekomandohet të merrni 3 gota me lëng thupre në ditë, ½ orë para ngrënies. Një kundërindikacion për marrjen e pemëve të thuprës mund të jetë një alergji ndaj polenit të thuprës.
Në mjekësinë popullore, lëngu rekomandohet të përdoret si tonik dhe tonik për sëmundje të ndryshme të brendshme, si dhe nga jashtë për puçrrat, njollat e moshës dhe ekzemat. Shpëlarja e flokëve të sapo larë me lëng thupër e forcon atë dhe heq qafe zbokthin.
Receta të pijeve të lëngut të thupërve
Pema e thuprës përmban glukozë (2%), kështu që ka një shije të ëmbël. Lëngu i thuprës konsumohet në formën e tij natyrale dhe prej tij përgatiten të gjitha llojet e tinkturave, kvas, shurupeve dhe verërave.
Kvass thupër ka një shije shumë të këndshme. Për përgatitjen e tij, një litër lëng thupër nxehet në 35 gradë Celsius, 15 gram maja, 3 rrush të thatë dhe lëvore limoni i shtohen për shije. Kvass derdhet në një kavanoz, mbyllet fort me kapak dhe futet për një javë në një vend të freskët dhe të errët. Lëkura e limonit mund të zëvendësohet me 35 gram mjaltë.
Për të përgatitur verën e thuprës, 6 litra dru thupre dhe 350 gram sheqer zihen mbi zjarr derisa të mbeten 5, 5 litra të vëllimit origjinal. Gjatë gatimit, shkuma hiqet rregullisht nga shurupi i thuprës. Shurupi i përfunduar derdhet në një fuçi, 1-2 feta limoni dhe 1 litër verë të bardhë tryeze shtohen atje. Pasi të jetë ftohur shurupi, shtoni sp tsp në të. maja e thatë, përzihet dhe lihet për 3-4 ditë. Pastaj fuçi është tapë dhe mbahet në një vend të freskët për 2 javë të tjera.
Druri i thuprës është i përzier me lëngje frutash dhe kokrra të kuqe, zierje bimore dhe infuzione. Rezultati është një pije freskuese e shijshme që është e shëndetshme për të rriturit dhe fëmijët.
