Puerh është një larmi unike e çajit kinez që është e panjohur për evropianët për shumë dekada. Në mënyrë që të vlerësoni plotësisht pasurinë e gamës shije që na japin lloje të ndryshme të pu-erh, si dhe të vini re efektin e tij unik tonik, duhet të mësoni se si ta krijoni këtë çaj në mënyrë korrekte.
Sot pu-erh nuk është më një gjë e rrallë - mund ta blini në çdo qytet. Dihet që ky çaj ka veti vërtet mrekulli, si dhe shije unike.
Gabimi i parë dhe më i rëndësishëm që njerëzit bëjnë kur bëjnë çaj është derdhja e ujit në temperaturë të gabuar. Në asnjë rast nuk duhet të krijoni çajra delikatë jeshilë me ujë të valë, por çaji pu-erh, përkundrazi, kërkon ujë të vluar praktikisht. Çajrat e fermentuar shumë përgatiten me ujë shumë të nxehtë. Për të prodhuar shu pu-erh, uji kërkohet nga 90 në 100 gradë dhe për sheng pu-erh, një temperaturë prej 85-95 gradë është e mjaftueshme. Temperatura e ujit duhet të jetë më e lartë, sa më të vjetra të lë çaji, aq më gjatë plaket pu-erh.
Asnjëherë mos shtoni ujë çezme në çaj. Edhe nëse e zieni, ajo bëhet “e vdekur”, nuk sjell asnjë përfitim për trupin. Të gjithë mjeshtrat e çajit rekomandojnë filtrimin e ujit dhe përdorimin e ujit të pastruar në shishe për të bërë çaj. Shija më e mirë zbulohet nëse bëni çaj në ujë burimi.
Një aspekt tjetër i rëndësishëm i bërjes së çajit pu-erh është nevoja për të shpëlarë gjethet e çajit. Infuzioni i parë është gjithmonë i kulluar: ai heq pluhurin dhe papastërtitë nga çaji, e shpëlarë dhe dezinfekton atë, dhe gjithashtu e bën shijen e tij më të pasur.
Së pari, duhet të ngrohni kazan me një sasi të vogël të ujit të vluar, dhe pastaj të copëtoni një fragment të vogël nga pu-erës së shtypur dhe ta shtypni atë. Sa më mirë të shkatërrohet birra, aq më mirë do të ndërveprojë me ujin. Disa mjeshtra rekomandojnë pirjen e pu-erh në derdhje për dy ose tre herë të para, pa lënë gjethet e çajit në ujë për një kohë të gjatë. Kjo do të ndihmojë në mbajtjen e vetive të dobishme të pijeve më gjatë.
Puerh, si çajrat e tjerë kinezë, humbet cilësitë e tij pozitive nëse është në ujë për një kohë të gjatë. Kontakti i zgjatur i fletës së çajit me ujë kontribuon në shfaqjen e një shije të hidhur, që do të thotë se çaji nuk është më i përshtatshëm për të pirë. Asnjëherë mos e lini pirun për më shumë se një orë: një orë pas përgatitjes, pija fillon të konsiderohet e dëmshme.
