Për njohësit e kafesë me shkumë, pyetja se si ta krijoj atë është e barabartë me pyetjen se si të krijoj kafe fare. Nëse doni të merrni një shkumë aromatik, të trashë dhe të dendur, njohja e disa hollësive do t'ju ndihmojë.
Është e nevojshme
- - cezva (turk për të bërë kafe),
- - kafe me cilësi të lartë.
Udhëzimet
Hapi 1
Cilësia dhe sasia e kremës varet kryesisht nga enët në të cilat përgatisni kafenë tuaj. Sa më i rëndësishëm të jetë ndryshimi në madhësinë e bazës së cezve dhe qafës, aq më e dendur dhe më e mirë do të jetë shkuma. Sidoqoftë, në këtë rast, kafeja mund të shpëtojë mjaft shpejt nga poshtë saj, prandaj bëni kujdes.
Hapi 2
Ju mund të zgjidhni llojin e kafesë sipas shijes tuaj. Sidoqoftë, është e nevojshme që kafeja të jetë me cilësi të lartë, pasi që vetë formimi i shkumës varet kryesisht nga kjo. Formohet nga flluskat e ajrit dhe vajrat thelbësorë që dalin në sipërfaqe. Nëse shkuma është e qëndrueshme dhe e dendur, kjo tregon se kafeja përmban një sasi të madhe të vajrave aromatikë, dhe për këtë arsye cilësinë e saj.
Hapi 3
Merrni kokrra kafeje në normën 1 lugë. (sipër) për 80 - 100 ml ujë. Kokrrat duhet të bluhen menjëherë para gatimit, dhe bluarja duhet të jetë shumë e imët, pothuajse si mielli.
Hapi 4
Përdorni ujë të ftohtë për të përgatitur kafe. Uji në shishe ose i pastruar është më i miri; mos përdorni ujë të nxehtë ose të zier, ose nga çezma.
Hapi 5
Pasi të derdhni kokrrat e bluara me ujë në cezve, përzieni këto përbërës tërësisht me një shkop druri ose lugë. Më shpesh, pas kësaj, një sipërfaqe e bardhë shfaqet në sipërfaqe - një gromësirë e hollë e lehtë.
Hapi 6
Gatuajeni kafenë në nxehtësi të ulët. Pas pak, shkuma do të fillojë të errësohet, pastaj do të mbulojë të gjithë sipërfaqen e kafesë dhe do të fillojë të rritet. Në momentin që arrin në buzë të cezve (pa pasur kohë të kaloj buzën), hiqni kafenë nga sobë dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë.
Hapi 7
Kur shkuma të bjerë pak, vendoseni cezve përsëri në sobë derisa shkuma të ngrihet. Përsëriteni edhe një herë. Pas kësaj, së pari vendosni kremën në një filxhan me një lugë çaji dhe vetëm atëherë derdhni kafe.
Hapi 8
Ju gjithashtu mund të shtoni kremë në filxhan sa herë që e ngrini, por përpiquni të lini të paktën pak kremë në sipërfaqen e kafesë për ta mbuluar atë. Përndryshe, ajo do të vlojë, duke formuar flluska të rregullta, që do të thotë që ju duhet të filloni nga e para.
