Vera është koha për të korrur fruta dhe manaferra. Amvisat e mira fillojnë të kujdesen për përgatitjet e shëndetshme dhe të shijshme për dimrin. Këto janë reçelë, turshi dhe, natyrisht, komposto. Ju gjithmonë mund të bëni një pije aromatike të shijshme nga një grup standard i frutave dhe manave. Por dardha nuk ishte gjithmonë e preferuar për konservimin. Dhe më kot, një dardhë është e pasur me vitamina, minerale dhe karbohidrate, dhe nëse përgatitet siç duhet, thjesht mahnit me pasurinë e shijes dhe vetitë e dobishme të nevojshme për trupin tonë. Ky frut është ideal për përgatitjen e kompostove për dimrin.
Ndoshta nuk ka asnjë person që nuk do të donte komposto dardhe. Kjo pije ka një aromë të shijshme dhe një shije të lehtë, gati të thartë. Në mënyrë që kjo detyrë e shtëpisë t’ju kënaqë gjatë dimrit, duhet të ndiqni disa rregulla për përgatitjen dhe ruajtjen e saj.
Rregullat për të bërë një komposto të shijshme dardhe
Para ruajtjes, kushtojini vëmendje frutave: ato duhet të jenë të plota dhe të forta, dhe në asnjë rast të mos jenë të pjekura dhe të thyera. Frutat e këqija rrisin gjasat e fermentimit, që do të thotë prishje e shpejtë e copës.
Dardhat e pjekura nuk janë të përshtatshme për komposto, sepse tuli shpejt vlon dhe e bën lëngun të turbullt.
Çdo pjatë ose pije duhet të duket estetikisht e këndshme në tryezë. Komposti nuk bën përjashtim. Ju mund të përdorni dardha të plota nëse ato janë të vogla. Në këtë rast, mund të lini edhe kërcellin. Nëse frutat janë të mëdha, atëherë është më mirë t'i prisni në copa të bukura, duke hequr farat.
Për të mos errësuar copat e frutave, duhet t'i mbani ato në ujë acid ose t'i spërkatni me lëng limoni.
Nëse lëvorja në dardhë është e trashë, duhet të qërohet, atëherë shija e produktit nuk do të jetë e thekshme.
Për të marrë një ngjyrë të këndshme të pijeve, fillimisht duhet të derdhni frutat për 20-30 minuta me ujë të ftohtë me shtimin e acidit citrik. Mjedrat, rrush pa fara, luleshtrydhet, hiri i malit gjithashtu do t'i japin kompostos një hije të bukur dhe shije të pasur.
Kompostoja e dardhës është e ëmbëlsuar me sheqer të grimcuar ose mjaltë. Sheqeri shtohet në ujë të ftohtë dhe frutat zihen në shurupin që rezulton, dhe mjalti hollohet në një supë të gatshme.
Kur përgatitni shurup, drejtohuni nga parimi: sa më i ëmbël fruta, aq më pak sheqer na duhet.
Në mes të dardhës qëndron aroma e saj e mrekullueshme. Zieni pjesën e brendshme të frutave veç e veç, kullojeni dhe shtojeni në shurup. Pija do të dalë shumë aromatike!
Frutat nuk mund të mbahen në ujë për shumë kohë, ato mund të humbasin vetitë e tyre të dobishme.
Komposti i dardhës i gatuar me fruta agrumesh (portokall) ka një shije interesante. Shumë shpesh pija aromatizohet me vanilje, nenexhik, kanellë ose rozmarinë.
Një recetë e thjeshtë klasike për komposto dardhe
Përbërësit për 3 litra komposto:
Dardha të mëdha - 10-15 copë
Sheqeri - 200-250 gram
Uji - 2.5 litra
Procesi i gatimit:
Për komposto, zgjidhni fruta të pastra dhe të pjekura. Nëse hasni një dardhë të keqe, ajo do të shkatërrojë gjithçka.
- Lani dardhat, pritini në 4-6 pjesë dhe vendosini në një tenxhere. Mbulojeni me sheqer.
- Mbulojeni me ujë të ftohtë dhe vendoseni në sobë.
- Lërini të ziejnë dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për rreth 15-20 minuta. Në procesin e gatimit, butësisht llokoçis dardhat 1-2 herë.
- Ndërsa dardhat janë duke zierë, ne përgatisim kavanoza. Ato duhet të lahen mirë me sodë buke dhe të sterilizohen.
- Hidhni komposto të zier në kavanoza. Lëngu duhet të përshtatet deri në qafë.
- Shtrëngoni kapakët pasi të keni hedhur ujë të valë. Kthejeni kavanozët dhe mbështilleni derisa të ftohen.
Komposto dardhe me limon
Nëse shtoni limon në një dardhë të ëmbël, ju merrni një shije origjinale të ëmbël dhe të thartë të kompostos.
Përbërësit për 3 litra komposto:
Dardha - 1 kilogram
Limon - 3-4 feta
Sheqeri - 250 gram
Uji - 2, 5 -2, 7 litra
Procesi i gatimit:
- Pritini dardhat e lara në 4 - 6 feta. Shtë më mirë të hiqni farat dhe ndarjet.
- Sigurohuni që të qëroni limonin. Nëse kjo nuk është bërë, atëherë gjallëria do të japë hidhërim në komposto. Pritini limonin në unaza.
- Mbushni kavanoza të sterilizuara me dardha pak më shumë se gjysmën. Vendosni 3-4 pykë limoni në një kavanoz 3 litërsh.
- Shtoni sheqer në ujë, vlim për 5 minuta.
- Hidhni shurup të nxehtë në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Pas 5-10 minutash, derdhni lëngun përsëri në tigan, zieni përsëri.
- Hidhni përsëri në kavanoza dhe mbyllni kapakët fort.
- Kthejeni kanaçet dhe mbështilleni ato. Lëreni në këtë gjendje derisa të ftohet.
Komposto dardhe dhe kumbulle
Përbërësit për 3 litra komposto:
Dardha - 1 kilogram
Kumbulla - 1 kilogram
Sheqeri - 1,5 gota
Acid limoni - një majë
Uji - 3 litra
Procesi i gatimit:
- Shpëlarje dardhat e pjekura të forta, të prera në të katërtat, hiqni kutinë e farës.
- Thith frutat e përgatitura për 5 minuta në tre litra ujë të ftohtë me acid limoni të tretur në të. Pastaj kullojeni.
- Lani kumbulla të forta, prerë në gjysmë, hiqni farat. Përziejini të dy frutat së bashku.
- Zieni shurupin nga tre litra ujë dhe sheqer. Vendosni dardha dhe kumbulla në të dhe gatuajini në një çiban të ngadaltë derisa frutat të zbuten.
- Vendosni frutat e gatshëm në kavanoza të sterilizuara me një të tretën e vëllimit. Hidhni supë të valë. Mbyllni hermetikisht me kapak.
- Kthejeni nga ana tjetër dhe mbështillni. Pas ftohjes së plotë, vendoseni në ruajtje.
Ruani komposton e dardhës në një vend të freskët në një temperaturë prej 2-14 ° C.
Përfitoni
Komposat e dardhës ndihmojnë në shtypjen e infeksioneve të ndryshme, dhe përdoren gjithashtu për pastrimin e trupit. Në dimër, kur shqetësoheni për ftohjet dhe sëmundjet, kjo pije do të jetë shumë e dobishme. I njohur gjithashtu për vetitë e tij diuretike, është shumë i dobishëm për ata që duan të pastrojnë trupin nga toksinat e tepërta. Kur konsumoni komposto dardhe, enët e gjakut pastrohen mirë, përmirësohet funksioni i mëlçisë dhe veshkave. Për shkak të përbërjes së saj, dardha është e shkëlqyeshme për të luftuar dhimbjen e muskujve pas sporteve. Komposti i dardhës ka veti astringjente, kështu që me ndihmën e saj mund të përmirësoni punën e zorrëve pas helmimit. Vlera energjetike e dardhave dhe kompostove prej saj nuk i kalon 65 kcal. Dhe kjo do të thotë që një pije e tillë është e dobishme për njohësit e figurave të holla.
